Erdélyi Receptek székelyföldről

Pityókás (krumplis) kenyér

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Székelyföld ízletes kenyere!

Hozzávalók listája

  • 2 kg liszt,
  • 1 tyúktojásnyi kovász (ha nincs, egy kockaélesztő),
  • 1 csapott evőkanál só,
  • 9 dl víz
  • 2 db közepes, főtt pityóka.

Elkészítés

A kovászt (vagy az élesztőt)  langyos vízbe áztatjuk, majd amikor megdagadt, hozzáadjuk a liszt negyedét és az összetört krumplit. Összedolgozzuk, és meleg helyen állni hagyjuk (15-20 perc). Ha azt akarjuk, hogy a következő sütésre is maradjon kovászunk, akkor egy tyúktojásnyit tegyünk félre, és hűtőszekrényben tároljuk. Amikor megkelt a tészta, hozzáadjuk a megmaradt lisztet és a vízben elkevert sót, alaposan összekeverjük, és megdagasztjuk úgy, hogy nem túl kemény tészta legyen belőle. A kenyér tésztát kizsírozott formába (lábasba) tesszük, és még állni, pihenni hagyjuk 15 percet. Tetszés szerint a forma aljára káposztalevelet is helyezhetünk, erre rakjuk a kenyértésztát, majd másfél -két óráig sütjük 180-200 C fokon.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    1
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    14566

Megjegyzések

A feketére megsült tetejét késfokával leverjük, még forrón.

Scroll to top