Erdélyi Receptek székelyföldről

Gesztenyével töltött pulyka

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Székelyföldi recept

Hozzávalók listája

  • 1 közepes fiatal pulyka,
  • 1 kg gesztenye,
  • 30 dkg sovány sertéscomb,
  • 2 zsemle,
  • kevés tej,
  • 2 tojás,
  • 1 dl tejföl,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 3 evőkanál olaj vagy zsír,
  • só, törött bors.

Elkészítés

A gesztenyét megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük. Hozzáadjuk a megdarált sertéshúst, a tejben megáztatott, kinyomkodott és szintén megdarált zsemlét, a nyers tojásokat, a tejfölt, a sót meg a törött borsot. Ezzel az adalékkal töltjük meg a pulykát (mellbőre alatt és a belsejét). A hasüreg nyílását összetűzzük vagy összevarrjuk és a pulyka mellét szalonnával betakarjuk. Ha nem a mellbőr alá raktuk a tölteléket, szalonnával megtűzdeljük a mellét. Az így megtöltött pulykát forró olajjal vagy zsírral leöntjük, majd kevés vízzel a sütőben puhára sütjük (kb. 2 óra hosszát). Tálalásnál a hasüregben levő töltelékeket felszeletelve rakjuk a pecsenye köré. Burgonyával és almapürével tálaljuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    2475

Megjegyzések

Szilvabefőttel tálaljuk..

Scroll to top