Erdélyi Receptek székelyföldről

Zöldséges rétes

Előételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Tanult recept.

Hozzávalók listája

  • 1 csomag réteslap,
  • 25 dkg gomba,
  • 25 dkg sárgarépa,
  • 2 fej karalábé,
  • 10 dkg zellergumó,
  • 10 dkg petrezselyemgyökér,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 dl tej,
  • 2 tojás,
  • 3 dkg vaj (vagy margarin),
  • 1 púpozott evőkanál liszt,
  • 1 csapott mokkáskanál reszelt szerecsendió,
  • ízlés szerint törött bors és só;
  • a réteslaphoz 2 evőkanál olaj, 1 tojás.

Elkészítés

Az összes zöldséget megtisztítjuk, és vékony karikákra, illetve apró kockákra vágjuk. Kis serpenyőbe tesszük a vajat, és a liszttel habzásig hevítjük. Ezután ráöntjük a közben megmelegített tejet, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. A mártást ezután hagyjuk kihűlni. Közben a nyers, tisztított zöldségeket egymás után forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a forrástól számított 4 percig főzzük. Leszűrve ugyancsak kihűtjük. A fehér mártásban simára keverjük a feltört, de felveretlen tojásokat, majd sóval, borssal, szerecsendió-reszelékkel ízesítjük. Belekeverjük a megmosott, lecsurgatott és finomra metélt petrezselyemzöldet, és hozzáadjuk a zöldségeket is. A réteslapot szétszedjük. A felét ráterítjük egy nedves konyharuhára, és az olajjal habosra kevert tojással megkenjük. A szélére, egy csíkban egyenletesen felhalmozzuk a töltelék felét, végül szorosan felcsavarjuk. Olajozott sütőlapra tesszük. A másik rétesrudat is ugyanígy elkészítjük, végül a második rudat is bekenjük az
olajos tojással. Előmelegített forró sütőben szép pirosra sütjük.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Hungary
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Nagyon könnyű
  • Olvasás
    2541
Scroll to top