Erdélyi Receptek székelyföldről

Zakuszka

Előételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi, székelyföldi recept.

Hozzávalók listája

  • 4 kg pritamin paprika (paradicsompaprika),
  • 3 kg padlizsán,
  • 2 kg hagyma,
  • 1 liter paradicsomlé,
  • 1 liter bab,
  • só,
  • bors,
  • babérlevél,
  • 1,5 liter olaj (az eltevéshez még kb. egy fél liter)

Elkészítés

A fent említett alapanyagok pucolva értendők. A paprikát feldaraboljuk és magház nélkül ledaráljuk a hagymával együtt (de nem egy edénybe). A padlizsánt megsütjük, a héját lehúzzuk. ½ liter olajban a hagymát megpirítjuk, majd beletesszük a darált paprikát, és állandó kevergetés mellett kb.: 3 órát főzzük. Majd beletesszük a ledarált padlizsánt, az előre megfőzött babot, a paradicsomlét, sót, borsot, babérlevelet és beleöntjük a másik ½  liter olajt. Lassú tűzön addig kevergetjük(kb.: 2 óra) amíg az olaj nem kezd a tetejére feljönni. Ha nem elég az olaj, még töltünk rá. Kevés cukorral ízesíthetjük. A végén, kevés szalicilt keverünk bele, majd forrón üvegekbe és száraz dunsztba rakjuk. Az üvegekbe kiszedett zakuszka tetejére annyi olajat öntünk, hogy a zakuszka ne látszódjon ki. Ha kilátszik meg fog penészedni, vagy megsavanyodik. Egész télen eláll. Fenséges eledel reggelire, szendvicsre, vacsorára. Megéri a fáradságot.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
  • Adag
    12
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Nehéz
  • Olvasás
    4635

Megjegyzések

Télen tökéletes a vitaminok pótolására.

Web Design

Web Design és Grafika

A weboldalak 70%-át mobilról és tablettről nézik a látogatók.

Legyen Önnek is "responsiv" honlapja.

A reszponzív szó jelentése a webtervezésben az, hogy eszközfüggetlen.

Scroll to top