Erdélyi Receptek székelyföldről

Aszpikos sonkatekercs

Előételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Mo. recept

Hozzávalók listája

  • 40 dkg készen vásárolt franciasaláta,
  • 3 főtt tojás
  • 8 vékony, nagy szelet gépsonka,
  • 5 dkg juhtúró,
  • 2 dl tartármártás,
  • 1 szál tormagyökér,
  • 1 teáskanál tejföl,
  • 2 húsleveskocka,
  • fél citrom leve,
  • 2 púpozott evőkanál zselatinpor,
  • 1 mokkáskanál porcukor,
  • csipetnyi só.

Elkészítés

A húsleveskockákat 6 dl vízben feloldjuk, és hagyjuk kihűlni. Kis láboskába szórjuk a zselatinport, és a már kihűlt levesből 2 dl-nyit, valamint a citromlevet ráöntjük. Összekeverjük, és hagyjuk, hogy jól felázzon. Ha már egyben áll az egész, ráöntjük a megmaradt húslevest, és kis lángon, folyamatosan kevergetve feloldjuk. Félretesszük. A juhtúrót összekeverjük a tejföllel, a közben lereszelt tormával, pici sóval és a cukorral. A gépsonkaszeleteket egyenként megkenjük a krémmel, és mint a palacsintát, felcsavarjuk. Szögletes, kisebb tepsit folpackfóliával úgy bélelünk ki, hogy pereme is legyen. Az aszpikos lé felével összekeverjük a franciasalátát és a tartármártást. A tepsi aljábe beletesszük a szeletekre vágott tojásokat szép sórjában erre ráhelyezzük a  gépsonkaszeleteket egymás mellé, és apránként ráöntjük a megmaradt zselatinos húslevet. 5 percre a mélyhűtőbe tesszük, majd a kevert salátát is ráöntjük. A tetejét folpackkal befedjük, és a hűtőszekrény normál hűtőterében legalább fél napig dermesztjük. Tálalás előtt közvetlenül tálra borítjuk, és a fóliát óvatosan lehúzzuk a tetejéről. Adagokra vágjuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Hungary
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra 30 perc
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    2247
Scroll to top