Erdélyi Receptek székelyföldről

Hájas tészta

Sütemények

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Székelyföldi recept

Hozzávalók listája

  • 50 dkg liszt
  • 1 kg friss háj

A rétestésztához:

  • 90 dkg liszt
  • 6 tojás sárgája
  • 6 kanál tejföl
  • 3 ek. ecet
  • 2 kk. só
  • kemény szílvaíz
  • porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A friss disznóháj hártyáit leszedjük, ledaráljuk, majd összedolgozzuk 50 dkg lisztel. Öt részre osztjuk, és hidegben tartjuk felhasználásig.
A 90 dkg lisztet összedolgozzuk a tojássárgákkal, a tejföllel, ecettel, sóval, majd langyos vizet adunk hozzá, és egy széles késsel rákenjük az első adag hájat. Ezután négy irányból behajtogatjuk a tésztát, letakarjuk és másfél órát hidegben pihentetjük. Ezután elővesszük, lisztezett gyúródeszkán, lisztezett nyújtóval ugyanakkorára nyújtjuk mint elöző alkalommal, és rákenyjük a következő adag hájat. Összehajtogatjuk, vigyázva, hogy ugyanabban a sorrendben: balról, alúlról, jobbról, felülről hajtsuk a széleket. Másfél órát pihentetjük. Ez a művelet addig tart míg minden adag hájat felkentünk és pihentettünk.
Az utolsó nyújtás után forró késsel 6x6 cm-es négyzeteket vágunk a tésztából, és a közepükre egy-egy mokkáskanálnyi szílvalekvárt teszünk. Félbehajtjuk, de nem nyomkodjuk! A tepsibe kellő távolságra tesszük, mert ha minden jó akkor szép levelesre szét nyilnak és kell a hely mindenik tésztának. Forró sütőben sütjük. Mikor kész akkor kivesszük és megszórjuk porcukorral. Majd 10 perc elteltével újra megszórjuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    1
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    7370

Web Design

Web Design és Grafika

A weboldalak 70%-át mobilról és tablettről nézik a látogatók.

Legyen Önnek is "responsiv" honlapja.

A reszponzív szó jelentése a webtervezésben az, hogy eszközfüggetlen.

Scroll to top