Erdélyi Receptek székelyföldről

Szavarin.

Sütemények

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi-román recept.

Hozzávalók listája

A tésztához: 5 tojás, 5 kanál cukor, 5 kanál zsemlemorzsa, 1 csapott kanál liszt.

A sziruphoz: 4 dl. víz, 200 g  cukor, 3 kanál rum. A töltelékhez: 300 ml  habtejszín, 3 kanál porcukor.

Elkészítés

A tojások sárgáját szétválasztjuk a fehérjétől. A tojás sárgájához hozzáadjuk a cukrot és simára keverjük. A fehérjékből kemény habot készítünk. A kikevert tojás sárgájához hozzákeverjük a zsemlemorzsát és a lisztet, úgy hogy csomómentes legyen. Ezután lassan belekeverjük a kemény habbá vert tojás fehérjét is. Vigyázva arra, hogy a hab ne törjön össze. Ha ezzel kész vagyunk, akkor az egészet kikent, vagy kibélelt muffin sütőbe tesszük. Előmelegített sütőbe (kb. 160 Celsius fok) aranysárgára sütjük. Mielőtt kivennénk, még elvégezhetjük rajta a tesztet fogpiszkálóval. Beleszúrjuk az egyik süti közepébe, és ha ráragad, akkor még visszatesszük. Amíg sül, elkészíthetjük a szirupot is a fent leírt alapanyagokból. A vízből, a cukorból és a rumból szirupot készítünk. Ezt addig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad. A tűzről levéve hozzáadjuk a rumot. Ha a sütemények elkészültek kivesszük őket és egy mélyebb edénybe rakjuk, lelocsolva a kihűlt sziruppal. Addig várunk, amíg a sütemények beitták az összes szirupot. Ezután mindeniknek levágjuk a tetejét és telenyomjuk tejszínhabbal, végül visszatesszük mindenik kalapját. Porcukorral megszórjuk és elfogyasszuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    6
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    6383
Scroll to top