Kövess minket

Nálunk, a konyhában leggyakrabban használt fűszerek leirását, hatásait olvashatják ebben a kategóriában. Ennél több fűszert használunk, de ezek a legfontosabbak az erdélyi és székely konyhában.

Jellemzése:

A kömény, népies neve: konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény. Ez a két éves fűszer- és gyógynövény hazánkban is megterem, de olcsósága miatt házi termesztése nem gazdaságos. A legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, már a Biblia is említi nagyszerű tulajdonságait. Európában a 13. században terjedt el.

Bővebben: Kömény

Származása, élőhelye:

Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Pannóniába és Európába valószínűleg a római légionáriusok hozták be.

Bővebben: Kapor

Eredete, gyártása:

Száradó sóhalmok Bolíviában, a Salar de Uyuni sóstó szélén. A só kinyerésének hagyományos módszere tengerből illetve - mint ez esetben is - sós tavak vizéből. A konyhasó legtöbbször bányászott (kősó), vagy tengeri só lehet. Ez utóbbit a tengervíz bepárlásával kapják, mely nem csak nátrium-kloridot tartalmaz, hanem más ásványi anyagokat is. Ezáltal egészségesebbnek tartják, mivel a túlzott nátrium bevitel káros lehet a szervezet egészségére. (Felborítja az ionegyensúlyt, a só-víz háztartást, a magas vérnyomás egyik okozója stb.)

Bővebben: Konyhasó (ásvány)

Jellemzői:

A  több, egyaránt a Thymus nemzetségbe tartozó, örökzöld, talajtakaró vagy boltozatos alakú cserje, félcserje, vagy fásodó tövű, fűszeres illatú évelő fűszer és gyógynövény  összefoglaló neve. Népies nevei: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű vagy vadcsombor.

Bővebben: Kakukkfű
Scroll to top