Karácsonyi gyümölcskenyér

Hozzávalók listája

• 2,5 dl tej,
• 10 dkg kristálycukor,
• 1 mokkáskanál só,
• 2 dkg élesztő,
• 50 dkg liszt,
• 10-10 dkg apróra vágott: hámozott mandula, dió, cukrozott citromhéj, cukrozott gyümölcs,
• 1 citrom reszelt héja,
• 10 dkg mazsola,
• 2 tojás,
• 15 dkg vaj,
• csipet őrölt szerecsendió,
• 5 dkg olvasztott vaj,
• 0,5 kávéskanál őrölt fahéj.

Elkészítés

A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk. A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-ével simára keverjük. Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, diót, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat, és a megmaradt liszt 3/4-ét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat. Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk. Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük. Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük. Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át, sütjük a tésztát. Ha megsült, megszórjuk porcukorral. Jól becsomagolva a hűtőben sokáig eláll.