Nyomtatás

Erdélyi Receptek székelyföldről

Krumplis (burgonya) fánk

Köretek

Recept részlet

  • ( 3 Értékelés ) 

Magyarországi recept

Hozzávalók listája

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot feloldjuk benne, és az élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk.

A megfőzött, kühült, áttört burgonyát összedolgozzuk a liszttel, az élesztős tejjel, a tojássárgákkal, az olajjal, a sóval, és simára dagasztjuk.

Meglisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Letakarjuk, langyos helyen még egy órát kelesztjük. Ezután bő, forró olajban megsütjük.
A fánkok mindkét oldalát megsütjük. Arra vigyázzunk, hogy elöszőr mindig azt az oldalát tegyük az olajba ami a nyujtódeszkán volt. A fánkokat közepes lángon sütjük, majd szűrőlapáttal papírtörlőre szedjük, hogy az olajat leitassuk róluk.

Recept részlet

Megjegyzések

Hentes tokány-hoz körítésnek vagy különáló ételként is nagyon finom.