Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Csemegeuborka

Savanyúságok

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erélyi, magyar, székely recept

Hozzávalók listája

  • 3-4 kg frissen szedett, egészen apró uborka,
  • 3 liter víz,
  • 5-6 dl 10%-os ecet,
  • 4-5 dkg só és
  • 25-30 dkg cukor,
  • 1 szál torma,
  • ízlés szerint fűszerek,
  • 4-5 késhegynyi benzoesavas nátrium.

Elkészítés

Az uborkát jól megmossuk, lecsurgatjuk, üvegekbe rakjuk. Az üveg aljára vagy az uborka közé 1-2 vékony szelet tormát is teszünk. A vizet az ecettel, a sóval, cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, 5 percet főzzük és lehűtjük. Amikor langyos, belekeverjük a tartósítót. Az uborkát felöntjük a teljesen kihűlt fűszeres lével, dupla rétegű celofánnal lekötjük és a kamrába tesszük. Készíthetjük forrázva, dunsztolva is, akkor úgy járunk el, mint a forrázott ecetes uborkánál. A hideg lével felöntött, lekötött üvegeket vízfürdőben is gőzölhetjük: addig forraljuk az üvegeket, amíg bennük az ecetes lé gyöngyözni kezd. Akkor levesszük és letakarva a vízfürdőben hagyjuk kihűlni.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    1
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    2996
Scroll to top