Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Paprika káposztával töltve

Savanyúságok

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi, magyar, székely recept

Hozzávalók listája

  • 10-12 húsos zöldpaprika (vagy piros),
  • 2-2,5 kg fehér vagy vörös káposzta (esetleg vegyesen),
  • 2 liter víz,
  • 5 dl ecet,
  • 1 kávéskanál só,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 1 evőkanál szemes bors,
  • 1 kávéskanál köménymag,
  • 1 szál torma,
  • 3 késhegynyi tartósítószer.

Elkészítés

A hibátlan paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, kikotorjuk belőlük az ereket és a magokat, és pár pillanatra forró vízbe mártjuk, hogy kissé megpuhuljanak, éppen csak annyira, hogy ne törjenek, de picit rugalmasak legyenek. A káposztát legyaluljuk, gyengén besózzuk, összekeverjük és állni hagyjuk. Közben a vizet az ízesítőkkel felforraljuk, pár percet főzzük és lehűtjük. Még langyosan belekeverjük a tartósítót. A káposztát jól kicsavarjuk a levétől és szorosan megtöltjük vele a paprikákat. Az üveg aljára tesszük a csíkokra vágott tormát és belerakjuk a megtöltött paprikát a hegyükkel lefelé. Felöntjük a kihűlt ecettel, de nem kötjük le azonnal, mert a káposzta sok páclevet magába szív. Ismételten feltöltjük, s ha már a lé nem apad tovább, a színültig telt üveget lekötjük és a kamrába tesszük. Kb. hat hét alatt megérlelődik.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    1
  • Elkészítési idő
    Több mint 2.5 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    3404
Scroll to top