Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Báránytokány puliszkával

Húsvét

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Székelyföldi recept. Húsvét szombat reggel esszük.

Hozzávalók listája

  • 1 bárány belsősége (máj, szív, lép, vese)
  • egy kis bárányhús (nyakról, első comb)
  • bárányvér
  • 1/2 kg hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olaj, zsír
  • 1 marok puliszkaliszt
  • fűszerek (piros paprika, só, bors)
  • puliszka (recept az oldalunkon)

Elkészítés

A bárány belsőségeket megmossuk, felkockázzuk. Hideg vízbe tesszük. A hagymákat megpucolva félbevágjuk és hosszában felszeleteljük. Kevés olajon pirítjuk a hagymát míg üveges nem lesz. Paprikát teszünk a hagymára és egy pár keverés után beletesszük a belsőségeket, a húst és a fokhagymát. A vérre hideg vizet öntünk. A tokányra öntünk annyi vizet ami a belsőségeket ellepi. Mikor a szív, meg a hús megpuhult beletesszük a kockákra szeletelt vért. Lassú tűzön lefőzzük a levet. Mielőtt kész lenne fűszerezzük és beletesszük a puliszkalisztet. A vérre figyeljünk mert sót tartalmaz. Ha a szaft besűrűsödött tálalhatjuk puliszkával.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    1995

Megjegyzések

Savanyúságnak savanyú káposztát adunk.

Scroll to top