Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Bolognai tortellini

Nemzetközi receptek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Olasz recept

Hozzávalók listája

  • 25 dkg rétesliszt,
  • 2 tojás + 2 sárgája,
  • 10 dkg darált sertéshús,
  • 10 dkg darált füstölt sonka,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 ek zsemlemorzsa,
  • parmezán,
  • 4-5 ek. paradicsompüré,
  • olaj,
  • bazsalikom, kakukkfű,
  • 1 dl erőleves,
  • só, bors,
  • citromlé

Elkészítés

A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, majd két lappá nyújtom.
A szalonnát kockára vágom, kiolvasztom, rajta sárgára pirítom a kockára vágott hagymát, rádobom a darált sonkát, ráöntöm a húslevest és kis lángon főzve kissé besűrítem. Belekeverem a morzsát, de most már nem a tűzön és egy tojássárgáját. Sózom, borssal, bazsalikommal fűszerezem. A tésztát megtöltöm a töltelékkel, majd lobogó sós vízben kifőzöm és leszűröm.

A mártáshoz a paradicsompürét összefőzöm apróra vágott hagymával és a darált hússal, sóval, cukorral, olasz fűszernövényekkel, majd a tésztára öntöm. A tálaláskor parmezánnal szórom meg.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Italy
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    1525
Scroll to top