Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Padlizsán krém

Előételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Székelyföldi recept.

Hozzávalók listája

  • 4-5 padlizsán,
  • 1 lila hagyma,
  • só,
  • majonéz.

Majonézhez:

  • 1 főtt tojás sárgája,
  • 1 nyers tojás sárgája,
  • olaj, só,
  • 1 ek mustár.

Elkészítés

A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha megég a héja) amíg ha az ujjunkkal megnyomjuk üres érzetet ad. Hideg vízbe tesszük, és az égett héját, még melegen lehúzzuk és péppé zúzzuk fa késsel (akkor nem feketedik meg). Egy kis fej lila hagymát lereszelünk, lecsurgatjuk a levét. A végén meg összeöntünk mindent egy tálba (padlizsán, lereszelt hagyma, majonéz, só). És az egészet jól összekeverjük. Kenyérre kenve fogyasztjuk.

A majonéz: A főtt tojás sárgáját villával porrá zúzzuk, és a nyers tojás sárgájával összekeverjük. A tojásokhoz adunk egy evőkanál asztali mustárt, csipetnyi sót és lassan adagolva az étolajat, annyi majonézt készítünk, ami a padlizsánunk 3/4-nek felel meg.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    2 óra
  • Nehézségi fok
    Könnyű
  • Olvasás
    4392

Megjegyzések

Ne tegyün a padlizsán krémbe bolti majonézt!

Scroll to top