Erdélyi Receptek székelyföldről

Barnaleves baromfiból

Levesek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi recept

Hozzávalók listája

• 1 tyúk vagy kappan,
• 3 db sárgarépa,
• 1 petrezselyemgyökér,
• 1 zeller,
• 1 vöröshagyma,
• 2 evőkanál cukor,
• 2 tojásos metélt tészta,
• kevés (liba- vagy tyúk-) zsír,
• pár szem bors,
• só.

Elkészítés

A megtisztított, egészben hagyott tyúkot vagy kappant annyi vízzel, hogy ellepje, lassú tűzön főni hagyjuk. Lábasban kevés zsíron a cukrot barnára pirítjuk, majd karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, vöröshagymát, szemes borsot meg-forgatunk benne, kevéske húslével felöntjük és lefedve, gyakran felkavarva pároljuk. Ha félig puha, a tyúkhoz adjuk. Mikor a tyúk megfőtt, a levest leszűrjük, és a levesbe metélt tésztát főzünk. A tyúkot feldaraboljuk, és a levesben tálaljuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra 45 perc
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    2881

Megjegyzések

Megjegyzés: a leves a barna színét (és különleges ízét) a megpörkölődött cukortól kapja.

Image
Scroll to top