Erdélyi Receptek székelyföldről

ANJOU szűzérmék

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Tanult recept

Hozzávalók listája

  • 1 sertés szűzpecsenye (kb. 60 dkg),
  • 10 dkg angolszalonna,
  • 2 szál sárgarépa,
  • 25 dkg apró csiperkegomba,
  • 30 dkg mirelit zöldborsó,
  • 1 dl száraz fehérbor,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 csapott evőkanál liszt,
  • fűszercsokor (petrezselyem, metélő-hagyma, kapor, babérlevél, bazsalikom),
  • olaj, vaj,
  • petrezselyemzöld (díszítéshez)
  • só.

Elkészítés

A húst vastagabb szeletekre vágjuk, kissé kiveregetjük, és forró olajon hirtelen kisütjük, megsózzuk, majd félretesszük. Lábosban kissé megpirítjuk a csíkokra metélt angolszalonnát (ha szükséges, tegyünk alá kevés olajat), majd hozzáadjuk a karikára vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az ugyancsak karikára vágott sárgarépát. Meghintjük a liszttel, felöntjük a borral és beletesszük a hússzeleteket. Megsózzuk, beledobjuk a fűszercsokrot, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben a vajon megfuttatjuk a megtisztított, de egészben hagyott gombát, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót, megsózzuk és összepároljuk. A szűzérméket frissen vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Hungary
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    3622
Scroll to top