Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Bárányragú babbal

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi recept

Hozzávalók listája

75 dkg csontos bárányhús, lapocka vagy borda, 30 dkg fehér bab, 2 tej hagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 8-10 szem fehér bors, őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, szegfűszeg, só, 2-3 evőkanál olaj.

Elkészítés

A babot előző este enyhén sós vízbe beáztatjuk, reggel leszűrjük, friss meleg vizet teszünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsszemeket, s az egyik megtisztított hagymát egészben, amelybe szegfűszeget tűzködtünk, és lefedve, erős lángon 30-40 percig főzzük. A húst szeletekre vagy kisebb darabokra vágjuk, és forró olajban minden oldalát barnára sütjük, közben enyhén sózzuk, borsozzuk. A húst kiszedjük a serpenyőből, s a visszamaradt olajban a másik, apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Egy magas falú lábosban vagy tűzálló edényben összekeverjük a babot, a húst, a pirított hagymát és a szétnyomott fokhagymát, és lefedve, lassú tűzőn, vagy sütőben még kb. negyven percig pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet vagy húslét önthetünk hozzá. Fűszerezhetjük csípős paprikával is.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    1 óra 30 perc
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    1862
Scroll to top