Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Bárány-rolád zöldbabbal

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Felvidéki recept

Hozzávalók listája

  • 1 db báránylapocka,
  • só,
  • 6 szelet húsos füstölt szalonna,
  • 35 dkg konzerv zöldbab,
  • 8 dkg kemény sajt,
  • olaj,
  • 2,5 dl száraz fehérbor,
  • 2 evőkanál paradicsompüré,
  • 1 kiskanál cukor,
  • törött bors,
  • 1,5 dl tejszín,
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítés

A konyhakész húst szárazra töröljük, és éles késsel kicsontozzuk, majd enyhén
kiklopfoljuk és besózzuk. Azután rárakjuk a szalonnaszeleteket, a leszűrt zöldbabot, a
hasábokra vágott sajtot, s összetekerjük, és cérnával átkötjük. Felhevített olajon minden
oldaláról megpirítjuk, azután felöntjük a zöldbab levével és borral. Forró sütőben lefedve
legalább egy órát sütjük. Sütés közben megforgatjuk, és saját levével öntözgetjük. Végül
fedő nélkül ropogósra pirítjuk. Azután a  húst félretesszük, a visszamaradt húslébe
belekeverjük a paradicsompürét, majd megédesítjük és megborsozzuk, s behabarjuk a
liszttel elkevert tejszínnel. Végül még tíz percig forraljuk, s a roládra öntjük.  
Sült krumplival és a maradék zöldbabbal tálaljuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Slovakia
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    1 óra 30 perc
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    1732
Scroll to top