Székelyföldi recept

• 35 dkg csiperke (tinórú, rókagomba) gomba
• 1,5 zsemle
• 1 tojás
• 1 közepes vöröshagyma
• zsemlemorzsa
• tej
• petrezselyem
• olaj
• őrölt bors
• kakukkfű
• só

A megtisztított gombát vágd apróra. A zsemlét áztasd tejbe és jól  csavard ki, majd dolgozd össze a gombával, a tojással és két evőkanálnyi zsemlemorzsával. A masszát ízesítsd a finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, borssal és sóval. Formázz belőle diónyi gombócokat, meghempergesd ezeket zsemlemorzsába és bő forró olajban süsd ki.