Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Baranyai böllérpecsenye

Főételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Baranyai recept.

Hozzávalók listája

60 dkg sertéscomb, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg zsír, 4 dkg apróra vágott hagyma, 20 dkg sertésmáj, 1/2 cs petrezselyemzöld, 1 db tojás, ízlés szerint bors, só, fokhagyma, majoránna.

Elkészítés

Kevés sertészsírban, lassú tűzön, a kockára vágott szalonnát megsütjük. Beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd a vékony csíkokra vágott májat hozzáadjuk, borsot, petrezselyemzöldet, majoránnát hozzáadjuk, ha kész ledaráljuk. Ha kész 1 felvert tojást hozzákeverünk, majd sóval, és kapart, vagy zúzott fokhagymával ízesítjük. A húst szeleteljük, vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, majd rákenjük a májpürét, és felgöngyölve, cérnával, vagy hústűvel a hússzéleket rögzítjük. Kevés zsírral sütőben előbb pirítjuk, majd vizet hozzáöntve pároljuk.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Hungary
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    3013
Scroll to top