Zöldborsos tokány

Elkészítés

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, és az olajban üvegesre pirítjuk. A karajt szeletekre majd csíkokra vágjuk. Amikor a hagyma megpörkölődött a húst beletesszük és levesszük a lángot háromnegyedre. A húst befűszerezzük borssal és majoránnával, lefödjük és saját levében fedő alatt pároljuk. Néha belekavarunk, hogy le ne ragadjon. Ha már a hús leve lefőtt, beletesszük a zöldborsót és a sót. Felöntjük annyi vízzel, hogy a zöldborsóval egy szinten legyen a víz. Felvesszük a lángot míg fel nem forr a lé. Addig főzzük míg a zöldborsó meg nem puhul (arra a hús is elkészül). A lisztből és a tejből habarást készítünk és besűrítjük vele a tokányt. Lobbanásig főzzük, még után kóstolunk és még fűszerezzük, ha még kell. Krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk.