Székelyföldi recept.

6-7 krumpli, babérlevél, 1 fej vöröshagyma, olaj, pirospaprika, 3 evőkanál liszt, egy kevés ecet, kávéskanál cukor.

A krumplikat megmossuk és hajában megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl egy kicsit mert így jobban szeletelhető és nem törik össze. Ha kihűlt meghámozzuk, és félbe vágva 5 mm-es fél karikákra szeleteljük. A lisztből kevés olajon rántást készítünk. Nem csináljuk sötétre. A paprikát csak akkor tesszük bele ha már kész a rántás. Ha kész felengedjük vízzel. A vizet lassan adagoljuk, és folyamatosan kevergetjük, hogy csomómentes maradjon a rántás. Jó hígra csináljuk a rántást. Ha már újra felforrt beletesszük a megpucolt egész hagymát. Ha a hagyma megfőtt akkor beletesszük a krumplit és a babérlevelet. A főzeléket sóval, ecettel és cukorral ízesítjük. A hagymát kivesszük tálalás előtt. Tükörtojással, fasírozottal tálaljuk.