Kövess minket

Erdélyi Receptek székelyföldről

Hagymás rakott bab

Előételek

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Délvidéki recept

Hozzávalók listája

  • 450 g nagy szemű fehér bab,
  • 3 dl olaj,
  • 1-1,5 kg vöröshagyma,
  • só, bors,
  • pirospaprika,
  • 1 babérlevél,
  • cseresznyepaprika ízlés szerint.

Elkészítés

Az átválogatott babot megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Puhára főzzük (ne főzzük szét!). A vékonyan félfőre vágott hagymát forró olajon puhára pároljuk, enyhén megpirítjuk.
Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a babérlevelet és ízlés
szerint a cseresznyepaprikát. Egy mély, zománcos vagy tűzálló edényt kikenünk olajjal.
Felváltva rétegezzük bele a babot és a párolt hagymát. Az utolsó sor bab legyen. A tetejére
öntjük az olajat, amelyben a hagymát pároltuk és egy keveset a bab főzőlevéből. 175 °C-ra
melegített sütőbe tesszük, s addig sütjük, amíg a víz el nem párolog. Sütés közben a babot ne
keverjük! Macedóniában ezt az ételt tavcsénak nevezik, arról az edényről kapta a nevét, amelyben készíteni szokás. Hidegen is, melegen is tálalhatjuk. Nemcsak előételként, hanem
köretként is tojásételek, belsőségek és túró mellé.

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
  • Adag
    5
  • Elkészítési idő
    1 óra
  • Nehézségi fok
    Könnyű
  • Olvasás
    1429
Scroll to top