Székelyföldi recept.

A tésztához:

• 200 gr liszt
• 1 tojás
• 120 gr vaj
• 1 csipetnyi só

Töltelékhez:

• 1 barack befőtt
• 3 tojás
• 300 ml tejfől
• 5 kanál cukor (lehet több is ha valaki édesebben szereti)
• 1 tasak tejszín vagy vaniliás ízű puding
• 1 vaníliás cukor
• citrom vagy narancs reszelt héja.

A lisztet átszitálva beletesszük egy tálba. közepébe tesszük a tojásokat, sót és a vajat. Homogén tésztát gyúrunk belőle. Letakarva betesszük a hűtőbe 30-60 percig.

A tésztát lisztezett asztalon kinyújtjuk kerek formára. Ezután kitapétázunk vele egy lepény (vajjal kikent) formát egyenletesen elosztva a tésztát. Belenyomkodjuk a széleit, ami plusz azt késsel levágjuk és villával megszúrkáljuk.
A barackokat jól lecsöpögtessük, és elhelyezzük a tészta tetején.

A tojásokat a tejföllel, aromákkal és a pudingal felverjük. Az egészet ráöntjük a barackok tetejére. Ha készen vagyunk betesszük a sütőbe (180 fok) kb. 30-45 percig sütjük.

Porcukoraal megszórva tálaljuk, melegen, hidegen kinek hogyan tetszik.