Erdélyi Receptek székelyföldről

Vajas zsemle

Sütemények

Válasszon más receptet ebből a kategóriából

Erdélyi recept.

Hozzávalók listája

Tésztához:

  • 650 g fehér liszt (650)
  • 400 ml tej
  • 40 g vaj
  • 15 g só
  • 30-40 g cukor
  • 65 g olaj
  • 20 g friss élesztő vagy 6 g szárított

Díszítéshez:

  • darabos só
  • kömény, szezámmag, mák
  • 1 tojássárga
  • 1 kanál tej

Elkészítés

A cukrot és az összemorzsolt élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, és hozzáöntjük a többi alapanyaghoz. Ha édesebb zsemléket szeretnénk akkor tegyünk 35 g cukrot, és 17-18 g sót. Ha sósabbat szeretnénk akkor 20 g cukor és 20 g sót tegyünk. Összekeverjük kézzel vagy robottal az alapanyagokat (5 perc), és egy meleg helyen kelni hagyjuk, fóliával letakarva, kb 40 percig, míg a duplája nem lesz. Kitesszük egy lisztezett deszkára, és kilenc egyenlő részre osztjuk. Használhatunk mérleget is, kb 140 g-os darabokat csinálunk. Egyenként kilapítjuk és a sarkait behajtogatjuk, hogy egy kis bucit kapjunk. A behajtogatott felével lefelé beletesszük a tepsibe amire előtte egy sütőpapírt is tettünk. Ezt mindenikkel megcsináljuk. Ezután újra kelni hagyjuk a zsemléket, 20 percet, vágunk egy-egy csíkot a tetejükbe és bekenjük a tejes tojássárgával. Megszórhatjuk a tetejüket tetszés szerint: köménymaggal, szezámaggal, darabos sóval, mákkal. 200 fokra (alul felül sütés) előmelegített sütőbe tesszük, de a betevés után levesszük a hőfokot 170 C-ra. A sütés kb 20-30 percet vesz igénybe.

Vajas zsemle recept - omlós

Recept részlet

  •  
  • Ország Régió
    Romania
  • Adag
    4
  • Elkészítési idő
    45 perc
  • Nehézségi fok
    Normál
  • Olvasás
    4510
Scroll to top