RÓLAM:
Erdélyből, Székelyudvarhelyről származom, és szeretek főzni. Amit tudok a főzésről azt kimondottan az édesanyámtól tanultam. Nem tanultam szakács iskolában, egyszerűen csak rám ragadt. Édesanyámnak ezért köszönettel és hálával tartozom. Édesanyám mindig engem hívott, ha főzni, sütni kellett. Mindig engem kérdezett, hogy: – mit főzzünk? 2007 óta írom a receptjeit. Az Ő emlékére megpróbálom mindenkivel megosztani, amit tőle örököltem. Először a tőle tanul recepteket írtam le 2007-ben kezdve – általam hivatalosan – (ekkor vesztettük el), de ma ez már többről szól.
Tudom, hogy sokan lemásolták már a receptjeimet, vannak olyanok, akik feltüntetik a recept forrásának eredetét, van, akik nem, és olyan oldalak is vannak, akik lemásolják, csak szövegírókat alkalmaznak az átfogalmazás miatt. Amikor én elkezdtem online feltölteni a recepteket, olyan 2005 környékén, csak ingyenes tárhelyekre készítettem, kezdetleges honlapot. Abban az időben hiába kerestem erdélyi receptek után a neten, sehol nem találtam. Akkoriban a receptek mellé még fotókat sem tudtam készíteni, nem volt a mai modern világ. Azóta rengeteg oldal nőtt ki a földből mert mindenki rájött, hogy mennyire felkapott az „erdélyi” és a „székely” kulcsszavak. De nagy örömömre volt egy megkeresés is egy magyarországi kiadótól, akik ki szerették volna adni nyomtatásban nem kevés receptemet – a netet átnézve az én receptjeimet találták a legautentikusabbnak – de sajnos a pandémia beleszólt az egészbe. De nekem ez is elégtétel volt, hogy ennyi év után valaki felfigyelt a munkámra, az általam leírt több mint 600 receptre és cikkre, és nem a receptjeimet akarta lemásolni.
Az első honlapom elindítása óta több nemzet ételeit meg kóstoltam, és ami ízlett annak leírtam a receptjét. Nem vagyok receptgyár, és csak azokat a recepteket írom le, amit meg is eszek. Rengeteg finom ételkülönlegesség létezik a világon, amit az ott élők főznek. Ha tehetjük, szánjunk időt a főzésre, mert hosszútávon megéri. Célom a hagyományőrzés, de nem csak a székely recepteket szeretném átörökíteni az utókornak, hanem a Magyarországi és más nemzetek receptjeit is, amik valódi autentikus és az illető régióra jellemző receptek. Nem kell gazdag konyhával rendelkezni, ahhoz, hogy finom, egészséges ételt tegyünk az asztalra.
Ne feledjék, az egészség fontos, kezdjék a főzésnél!
Kövessék a Facebook oldalam.
AZ ERDÉLYI KONYHA:
A különböző nemzetek, országok, meghatározó tájegységek konyhájának, étkezési kultúrájának értékelésével számtalan szakember foglalkozik szerte a világon. Természetesen megoszlanak a vélemények, hiszen az ízek elbírálása meglehetősen szubjektív dolog. Egyben azonban összecseng a gasztronómusok véleménye.
Kiemelten említik a több ezer éves múltra visszatekintő kínai konyhát, a mediterrán országok színes fantáziájú ízvilágát és az erdélyi konyhaművészetet is.
Vajon minek köszönheti az erdélyi konyha ezt a megkülönböztetett rangot?
Elsősorban egyszerűségéből erdő természetességének. Szinte valamennyi étel elkészítésében és ízében benne rejtőzik a rét virágainak illata, az erdők, mezők gyümölcsöseinek édes-fanyar aromája, a frissen fejt tej habzása, de a kút lágy vizének tisztasága is.
A konyha mestersége generációkon át nemesedett művészetté. A tékozló gazdagság soha nem volt ismert ezen a tájon. Értéket a munka, a szorgalom és az ötletesség teremtett. A háziasszonynak, gazdasszonynak a kis majorságból, a veteményes kertjéből kellett megteremteni mindazt, amely a család asztalára került.
John Paget angol utazó 1839-ben megjelent Magyarország és Erdély című útikönyvében írja az erdélyi gazdasszony tevékenységéről: „Naponta legalább száz szájnak kell ételről gondoskodnia, s nincs rá módja, hogy bármit a közeli város vagy község boltjából szerezzen be, neki magának kell mindent eltennie hat hónapra: olyan változatos, hatalmas éléstárat halmoz hát fel, hogy azt egy angol háziasszony elképzelni se tudja.”
Gazdagnak érezheti magát az a nép, amely ilyen hagyományokkal rendelkezik, de figyelemre méltó az idézett angol utazó azon gondolata is, mely szerint: „akárcsak mi odahaza, a magyarok is a rossz külhoni divatokat követik s elhanyagolják atyáink pompás, egészséges életét„.
SZERZŐI JOGOK:
1.1 Az erdelyireceptek.ro aki az adatbázis előállítását saját nevében és kockázatára kezdeményezte és gondoskodik az ehhez szükséges ráfordításokról, mint adatbázis-előállító és az adatbázis, mint gyűjteményes mű tekintetében szerkesztő szellemi tulajdona a erdelyireceptek.ro oldalon található tartalom. Az oldal tartalmát és kialakítását nemzetközi és román törvények védik. A honlapon található bármely tartalom, így különösen információ, szöveg, grafika, megjelölés, ikon, kép, video- és zenei anyag, védjegy, hirdetés, terv, elrendezés, beosztás, grafikai megjelenítés, valamint a honlap meghatározó jellemvonásai a szerzői jog, a védjegy és más szellemi alkotásokra vonatkozó jog által védett. Az erdelyireceptek.ro fenntart minden, az oldal bármely részének bármilyen módszerrel, technikával történő másolásával és terjesztésével kapcsolatos jogot. A erdelyireceptek.ro domainnév, valamint a “erdelyireceptek.ro” elnevezés és megjelölés és logo jogi védelmet élvez, felhasználása – a hivatkozás kivételével – kizárólag az erdelyireceptek.ro előzetes és kifejezett írásos hozzájárulásával lehetséges.
1.2 A felhasználó a weboldalon hozzáférhetővé tett szerzői jogvédelem alá eső művek szerzője, aki a tartalom beküldésével hozzájárul ahhoz, hogy a műveket az erdelyireceptek.ro felhasználja, azokat hasznosítsa, a jogsértőkkel szemben fellépjen, valamint a felhasználási jogokat átruházza.
1.3 A felhasználó az oldal tartalmának egyes részeit – kizárólag saját felhasználás céljából – merevlemezére mentheti vagy kinyomtathatja, de ebben az esetben sem jogosult az így többszörözött rész további felhasználására, terjesztésére, adatbázisban történő tárolására, letölthetővé tételére, kereskedelmi forgalomba hozatalára, átdolgozására.
1.4 Az erdelyireceptek.ro előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos az oldal egészének vagy részeinek feldolgozása és bármely célból történő hasznosítása.
1.5 A jogosulatlan felhasználás büntető- és polgári jogi következményeket von maga után. Az erdelyireceptek.ro követelheti a jogsértés abbahagyását és kárának megtérítését.
1.6 Előzetes írásos engedély nélkül a honlap tartalmi elemei nem helyezhetők el sem nyilvános, sem zárt adatbázisban. A honlap tartalmi és formai alkotórészei közlési engedély esetén sem változtathatók meg és nem használhatók fel a honlap tartalmától eltérő célra.
