Köretek

A szikkadt zsemléket 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk. Vékonyan kizsírozott sütőlemezre helyezzük a zsemlekockákat, majd sütőben aranysárgára pirítjuk. A finomra vágott vöröshagymát egy kevés zsírban aranysárgára pirítjuk...

A sárgarépát, burgonyát, hagymát, fokhagymát nagyon apróra összevágjuk. Legjobb ha valamilyen háztartási géppel tesszük ezt. Hozzáadjuk a kukoricát, a tojást és az áztatott zsemlét. Fűszerezzük ételízesítővel és borssal...

A tojásfehérjét habnak felverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és ahány tojás, annyi csipet sót. Összekavarjuk, kikent palacsintasütőbe öntjük, és szép halványpirosra sütjük. A gombát előkészítjük (mossuk, puhára főzzük, majd...

A gombát röviden, de gondosan megmossuk, leszárítjuk, megtisztítjuk, és tetszés szerinti darabokra aprítjuk. A zsemléket kockákra vágjuk, a sütő középső részén kb. 5 percig aranysárgára sütjük. Utána a tojásokat a tejjel és a...

A rizst puhára főzzük. A babot 10 órányi áztatás után fél liter vízben odatesszük főni, beleaprítjuk a zöldségeket, kivéve a borsót és a kukoricát. Ahogy megfőtt, leszűrjük és óvatosan a rizshez keverjük. Ekkor adjuk hozzá a borsót, a kukoricát...

A burgonyákat alaposan, lehetőleg kefével megsikáljuk, és meg is törölgetjük. Egy akkora tepsit, amekkorában egymás mellett elfér a 8 burgonya, előkészítünk. A burgonyák tetején elég mély, nagy nyílást vágunk. A vájatokat...

Párolt rizst készítünk. A zöldborsót vajon puhára pároljuk, sóval ízesítjük, törött borssal fűszerezzük, petrezselyemzöldet adunk hozzá. A párolt rizshez hozzákeverjük a zöldborsót. A párolt rizshez hasonlóan tálaljuk. Rántott libamáj...

Kimérjük a rizs adagunkat (2 bögre), melyet szűrőben folyó víz alatt átmosunk (így a keményítő leázik, és nem lesz ragadós a rizs). Megvárjuk míg teljesen lecsöpög. Kevés olajat teszünk az edényünkbe (én mindig teflon...

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot feloldjuk benne, és az élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk. A megfőzött, kihűlt, áttört burgonyát összedolgozzuk a liszttel, az élesztős tejjel, a tojássárgákkal, az olajjal, a sóval, és simára dagasztjuk...

A burgonyát megtisztítjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrés után, még melegen áttörjük, beleszórjuk a búzadarát. A vajat vagy a margarint habosra keverjük a tojás sárgájával. A tejet meglangyosítjuk, és kissé megsózzuk...

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Közben kevés zsíron a kis kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk. A főtt krumplit péppé törjük, sózzuk borsózzuk, és hozzáadjuk a pirított vöröshagymát is...

A megtisztított, többször váltott vízben megmosott gombát leszárítjuk. Apró kockákra vágjuk. Serpenyőben zsírt melegítünk. Belerakjuk a gombát. Sóval ízesítjük, törött borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük...