Előételek

Töltött batyu elkészítéséhez a leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedem, és lisztezett deszkán kinyújtom. A húsos szalonnát, a sajtot, a lila hagymát apró darabokra összedarabolom és egybekeverem...

A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a tejföllel, majd megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól egészen apró kockákra vágva, azonnal...

Libamájas tojás elkészítéséhez a tojást villával apróra törjük, elmorzsoljuk. A hagymát finomra reszeljük. A tojáshoz hozzáadjuk a hagymát, a tepertőt, sót, borsot és a paprikát. Jól elkeverjük és a tálban formát adunk neki, majd ráfektetjük a felszeletelt és megpirított libamájat...

Hummusz recept. A főtt csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a vizet, az olívaolajat, a köményt, borsot, fokhagymát és a sót egy mély tálba tesszük, és turmixgéppel turmixoljuk, amíg sima állagot nem kapunk...

Zöldséges rétes elkészítéséhez az összes zöldséget megtisztítjuk, és vékony karikákra, illetve apró kockákra vágjuk. Kis serpenyőbe tesszük a vajat, és a liszttel habzásig hevítjük. Ezután ráöntjük a közben megmelegített...

Erdélyi ízes körözött elkészítéséhez a juhtúrót áttörjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a tejfölt, és habverővel simára keverjük. Friss tárkonylevelet és a póréhagymát vágódeszkára téve apróra vágjuk, majd ezt is...

Hamis ikrakrém elkészítéséhez a forrásban lévő vízből, paradicsompasztából, két csipet sóból és grízből főtt grízt készítünk. Ne legyen nagyon kemény, de ne is folyjon. Ha kész félretesszük hűlni, közben folyamatosan...

Juhtúrós keserűgomba elkészítéséhez a keserűgombát mosd meg, kapard le a kalapot és a szárat úgy, hogy a szára rajta maradjon, szűrőn csorgasd le. A juhtúróba keverd bele a felvert tojást, az apróra vágott snidlinget, borsot, sót ízlés szerint, (a köménymagot el is hagyhatod!)...

Hagymás rakott bab elkészítéséhez az átválogatott babot megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Puhára főzzük (ne főzzük szét!). A vékonyan félfőre vágott hagymát forró olajon puhára pároljuk...

Padlizsánkrém majonéz nélkül elkészítéséhez a padlizsánkrém mindig a padlizsánok sütésével kezdődik. A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha...

Erdélyi lángos elkészítéséhez fél dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva, langyos helyen fölfuttatjuk. Vigyázzunk, hogy a tej valóban langyos (és ne meleg!) legyen, mert az élesztőgombák a melegtől elpusztulnak! A burgonyát héjastul...

Kocsonyázott vegyes saláta elkészítéséhez a héjas burgonyát és a zöldségeket egyenként, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük (a konzervzöldségeket csak leszűrjük). A főtt burgonyát egészen apró kockákra vágjuk. A mártáshoz a zselatint kis lábosba szórjuk, ráöntjük a...