Előételek

Pirítsuk meg gyengén a kenyérszeleteket. Vajazzuk meg a szeletek mindkét oldalát és tegyük tepsibe úgy, hogy ennek alját a szeletek teljesen befedjék. A szeletekre vágott gombát vajon könnyedén megpirítjuk, majd a kenyérszeletekre...

A juhtúrót áttörjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a tejfölt, és habverővel simára keverjük. Friss tárkonylevelet és a póréhagymát vágódeszkára téve apróra vágjuk, majd ezt is a túróhoz adjuk. Sóval, borssal egy kevés pirospaprikával fűszerezzük...

A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk, és hosszában kettévágjuk. A főtt sárgákat óvatosan kiszedjük, és keverőedénybe rakjuk. Hozzátesszük az egyik csokor megmosott, lecsöpögtetett, apróra vágott kaprot, a tejfölt, a mustárt...

A tojást villával apróra törjük, elmorzsoljuk. A hagymát finomra reszeljük. A tojáshoz hozzáadjuk a hagymát, a tepertőt, sót, borsot és a paprikát. Jól elkeverjük és a tálban formát adunk neki, majd ráfektetjük a felszeletelt és megpirított libamájat...

Tegyük a szezámmagot a tűzhelyre egy száraz serpenyőbe közepes lángon, és fakanállal gyakran keverjük meg. A nyers szezámmag pirítása diósabb ízt ad a tahininek. Körülbelül 5 percig pirítsuk a magokat, amíg halvány...

A csirkemelleket megfőzzük egy-két húsleveskockával. Kihűlés után ledaráljuk, vagy apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a lereszelt hagymát, a majonézt, és a citrom levét. Összekeverjük, kicsit a hűtőbe tesszük egy...

A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha megég a héja) amíg ha az ujjunkkal megnyomjuk üres érzetet ad. Hideg vízbe tesszük, és az égett héját, még melegen lehúzzuk és...

A sertésnek csíkokra vágott színhúsát hagymás zsíron lepirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a csíkokra vágott lepirított szalonnát, sonkát, gombát és a csemege uborkát és tovább pároljuk. Mikor már jó puha minden, serpenyőben...

A túrót a joghurttal homogén pasztává keverjük. A fél citrom levét tegyük bele a túróba és keverjük tovább. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, bazsalikomot és a sót. A lazacot beleöntjük egy szűrőbe, hogy a leve...

4 dkg vajat a liszttel habzásig hevítünk, majd ráöntjük a közben megmelegített tejet, és folytonosan kevergetve olyan sűrűre főzzük, hogy elváljon az edény falától. Ezután hagyjuk, hogy kihűljön. Közben a megmaradt vajra rátesszük a...

Az átválogatott babot megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni. Puhára főzzük (ne főzzük szét!). A vékonyan félfőre vágott hagymát forró olajon puhára pároljuk, enyhén megpirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk...

A padlizsánkrém mindig a padlizsánok sütésével kezdődik. A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha megég a héja) amíg, ha az ujjunkkal megnyomjuk üres érzetet ad...