Saláták

Burgonyás zöldségsaláta elkészítéséhez a burgonyát héjában megfőzöm, a megtisztított zöldségeket pedig külön-külön gőzben (vagy nagyon kevés sós vízben) félpuhára párolom és hagyom kihűlni...

Póréhagymás baromfi-hússaláta elkészítéséhez a megtisztított póréhagymát és vöröshagymát karikákra, a gombát szeletekre vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük, a paradicsomot kimagozzuk és nyolcadokra...

Taco darált hússal elkészítéséhez a salátát, hagymát, paradicsomot, paprikát, retket közepes kockákra daraboljuk, beletördelve a taco lemezeket. A darált húst az olajban elkezdjük pirítani (amit felöntünk egy...

Káposztasaláta elkészítéséhez a káposztát gondosan megtisztítjuk, külső sérült leveleit eltávolítjuk. Torzsáját kivágjuk, és vagy legyaluljuk, vagy lereszeljük, a káposzta keménységétől függően. Besózzuk, és fél napig hagyjuk...

Fejessaláta retekkel elkészítéséhez a salátát alaposan megmossuk, leveleire szedjük és lecsepegtetjük, azután szélesebb csíkokra vágjuk. A retket apró kockákra, karikákra vágjuk. Közben elkészítjük az öntetet: a mézet a mustárral és az olívaolajjal, citromlével...

Halsaláta joghurtmártással elkészítéséhez a részben kiolvasztott halat darabokra vágjuk, megcsepegtetjük citromlével, és fél órán át hideg helyen állni hagyjuk. Utána olajban megsütjük, szójaszósszal ízesítve kevés...

Cézár saláta elkészítéséhez egy acélkéses konyhai robotgéppel szétmixeljük a fokhagymát és a szardella-filéket. Miközben működik a robot, hozzáadjuk a sót, a csípős borsmártást, a Worcester-szószt, a vörösbort, a citromlét...

Majonézes csirkesaláta elkészítéséhez a zöldségeket megmossuk, kockákra vágjuk, és egy tálba rakjuk. A salátát megpucoljuk, lecsepegtetjük, és kis darabokra tépkedjük. Kockákra daraboljuk a sajtot és csíkokra a sonkát...

Tojássaláta pirospaprikával elkészítéséhez a tojásokat megfőzzük, majd tojásszeletelőn egyforma karikákra vágjuk. Félretesszük és hagyjuk kihűlni. A kígyóuborkát héjastól legyaluljuk, a piros paradicsompaprikát keskeny...

Ropogós fehér káposzta házi majonézzel és kevés citromlével. Gyors, friss köret sültekhez, szendvicsekhez, sült cabanos kolbásszal, hot dogban is remek.

Sopszka saláta elkészítéséhez a megtisztított hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, héját lehúzzuk, karikákra vagy cikkekre vágjuk, összekeverjük a hagymával, olajat öntünk rá, megsózzuk...

Karácsonyi ananászsaláta elkészítéséhez leszűrjük a marinált paprikát, és csíkokra vágva összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával meg a leszűrt, kis kockákra vágott ananásszal. Összekeverjük a habos tartármártással...