Főételek

Székely rostélyos elkészítéséhez a zsiradék felében a félbe, majd vékony karikára vágott hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a jól kinyomkodott savanyú káposztát s az egészet többször is átforgatva, egy kissé megpirítjuk...

Tárkonyos szűzérmék elkészítéséhez a sertés szűzérmét és a hízott lúdmájat felszeleteljük, a húst óvatosan kiveregetjük, sózzuk, és lisztbe forgatva kevés zsiradékban megsütjük. A visszamaradt zsiradékon...

Bújtatott húsvéti sonka elkészítéséhez a cukrot, a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük, amíg a cukor elolvad. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal, egymás mellé hosszában...

Vajas borjúvagdalt elkészítéséhez a megtisztított húst kockákra vágjuk, és kétszer ledaráljuk. Megsózzuk, meglocsoljuk tejjel, s hozzákeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, a tojássárgákat és a sima lisztet...

Román gombás palacsinta elkészítéséhez a fent leírt alapanyagokból elkészítjük a palacsinta tésztát, és kisütjük. A feldarabolt gombát megfuttatjuk az olajon. Hozzáadjuk a lereszelt répát, az apróra vágott paprikát...

Töltött padlizsán elkészítéséhez a padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk úgy, hogy 1 cm-es húsuk maradjon. Gyengén megsózzuk, és húskeverékkel megtöltjük. Tűzálló edénybe...

Babfőzelék kolbásszal elkészítéséhez pucoljuk meg és áztassuk be a babot azelőtt való este. Másnap tegyük oda főni a babot tiszta vízbe só nélkül. 30 perc főzés után öntsük le a levét és tegyük újra oda forró vízbe főni. Ezt addig főzzük míg a bab teljesen megpuhul. A szalonnát...

Tótpecsenye burgonyás bundában elkészítéséhez a burgonyát megpucoljuk és nyersen lereszeljük. Hozzátesszük a tojást, a tört fokhagymát, sót, borsot és annyi lisztet, hogy sűrűbb palacsintatésztát kapjunk, majd...

Tárkonyos töltött paprika elkészítéséhez a sertéshúst ledaráljuk, hozzáadjuk a félig párolt rizst, és a tojást. Sóval, törött borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Egy edényben 1-2 liter vizet forralunk, kevés...

Vargánya Orly-módra elkészítéséhez a lisztet, a sört, fél deci olajat és a 3 tojás sárgáját elkeverjük, megsózzuk, majd hozzákeverjük a tojások felvert habját. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, a vastagabb...

Bárány-rolád zöldbabbal elkészítéséhez a konyhakész húst szárazra töröljük, és éles késsel kicsontozzuk, majd enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. Azután rárakjuk a szalonnaszeleteket, a leszűrt zöldbabot, a hasábokra....

Citromos tonhal bundában elkészítéséhez a halat szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. Mindkét felén megsózzuk, és lisztbe mártva félretesszük. A tojást habosra verjük a sörrel és a citromlével...