Főételek

Bélszín szelet elkészítéséhez az érett bélszínből jó nagy szeleteket vágunk (kb. 20 dkg) mustárral, sóval, borssal ízesítjük, egymásra helyezve 3-4 napig érleljük. Sütés előtt mindkét oldalát fűszerpaprikával ...

Mogyoróhagymás báránysült elkészítéséhez a bárányhúst kockára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A rozmaringot és a kakukkfűkeveréket, a fokhagymát, az olajat, a szójaszószt, a mézet, az almaborecet és fél tk. sót...

Bárányvagdalt kapros krumplifőzelékkel elkészítéséhez a megmosott húst ledaráljuk, hozzátesszük a megreszelt kemény sajtot, a durvára reszelt hagymát, a felvert tojásokat, a zúzott fokhagymát, megsózzuk és...

Lecsó elkészítéséhez a zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, és karikára vágjuk. A paradicsomot szűrőkanál segítségével néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, ha kihűlt, a héját lehúzzuk, és karikára vagy negyedekre...

Vadas nyúlgerinc elkészítéséhez az étel készítése előtt 4 nappal bepácoljuk a nyúlgerincet. A páclének teljesen el kell lepnie a húst. 2 l vizet felforralunk, beletesszük a karikára vágott, tisztított zöldséget, a...

Báránysült elkészítéséhez a báránycombot megtisztítjuk a hártyáitól, a hátgerinc mellett bemetsszük éles késsel, majd kiterítjük és bepácoljuk. A pác: a fűszereket két kanál olajjal, egy negyed liter sörrel...

Nyúlpástétom elkészítéséhez a darált nyúlhúst és sertéshúst összekeverjük, a tojással alaposan eldolgozzuk, sóval és a pástétom fűszerkeverékkel ízesítjük. Kivajazott, vagy margarinozott őzgerincformába...

Barackos kacsa elkészítéséhez a fehérbort felöntjük 6 evőkanál vízzel, és az aszalt sárgabarackot beáztatjuk. A kacsát megmossuk, megtöröljük, kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. Néhány kakukkfűágat...

Tejfölös nyúl vadasan elkészítéséhez a nyúlhúsról éles késsel lefejtjük a hártyákat, és metéltre vágott szalonnával megtűzdeljük. Zsírral kikent tepsibe tesszük a karikára vágott zöldséget, hagymát, fűszereket...

Hagymatokány puliszkával elkészítéséhez a szalámit a felvágott és megpirított szalonna zsírjában megpirítjuk. A csíkokra vágott hagymát, keverjük bele. Ha kevésnek találjuk a zsiradékot a hagymának, tegyünk még bele...

Vegetáriánus töltött káposzta elkészítéséhez a káposzta leveleket levesszük a fejről, ha nagyon savanyú lemoshatjuk egy kicsit hideg vízben. Levágjuk a kemény ereket róla, így könnyebben feltekerhető. Ha friss káposzta...

Gombás rakott tarja elkészítéséhez teljesen kicsontozunk egy 80 dekás rövidkarajt, és a szokott módon egyben megsütjük. Ha kihűlt, fél centi vastagon felszeleteljük (8 szelet legyen belőle), és a pecsenye...