Levesek

A Brassói szász lakodalmi leves egy igazi ünnepi fogás, amely gazdag ízvilágával és tartalmasságával méltó nyitánya bármilyen jeles alkalomnak. Az alapját egy öreg, kövér tyúk és omlós marhahús adja, amelyek együtt...

Búzakorpa-cibere elkészítéséhez egy üvegkannába, vagy cserépfazékba 50 dkg búzakorpát és egy marék kukoricamálé lisztet teszünk és összekeverjük. Hozzáadunk egy szelet barna kenyeret, 2-3 szelet...

Felvidéki pikáns gombócleves elkészítéséhez a marhacsontot leforrázzuk és hideg vízbe téve, zöldségelve, tartalmas csontlevest főzünk. A levest ízesítjük sóval, fűszerezzük őrölt borssal. A margarint felmelegítjük...

Szerb bableves elkészítéséhez a megmosott babot éjszakára beáztatjuk. Lassú tűzön sóval és paprikával az áztatóvízben 1,5 órán át, főzzük. Megtisztítjuk a leveszöldséget, lehéjazzuk a hagymát, és az egészet kis kockákra vágjuk...

Árvalaska leves elkészítéséhez a hagymát először megtisztítjuk, majd egészen apróra felkockázzuk, hogy a főzés végére szinte teljesen szétfőjön, és selymes ízt adjon a levesnek. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd a hagymát...

Krumplileves gombával elkészítéséhez kevés olajban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, megfűszerezzük, majd hozzáöntünk egy kevés vizet, és puhára pároljuk. Közben odateszünk...

Savanyú káposztalé leves elkészítéséhez a sárgarépát és a fehérrépát apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük, az olajon elkezdjük dinsztelni, amikor félig megpuhult hozzáadjuk a húst és a lereszelt tormát...

Tárkonyos csirkeragu leves elkészítéséhez az apró karikára vágott póréhagymát kevés olajon megdinsztelünk. Ezt felöntjük kb. 2 liter vízzel. Beletesszük a kockákra vágott csirkemellet, a zöldségeket, a gombát, zöldborsót és a tárkonyt. Forrás után lassú tűzön...

Vajdasági húsgombócleves elkészítéséhez a húsokat és a szalonnát ledaráljuk, a burgonyát lereszeljük. Összekeverjük őket és dúsítjuk a tojásokkal, vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá...

A húsleves palacsintatésztával egy igazán különleges, mégis egyszerű fogás, amely ötvözi a házias húsleves gazdag ízvilágát a palacsintatészta különlegességével. Ha már van előre elkészített, lefagyasztott húsleves...

A birkahúst darabkákra vágjuk, és 2 liter sós vízben főni tesszük. Időnként lehabozzuk. Miután majdnem megfőtt, hozzáadjuk a laska-vékonyra metélt zöldséget. Mikor a hús már megfőtt, belekeverjük a...

Borjú csorba leves elkészítéséhez helyezzük a falatokra vágott borjúhúst nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük be a fazekat és főzzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 csésze...