Levesek

Kaporleves borjúhússal elkészítéséhez a borjúhúst és a csontot 2 liter vízben megfőzzük, leszűrjük, sóval, borssal ízesítjük. A kaprot megmossuk, apróra összevagdaljuk, vajból, lisztből készült rántásban néhány percig fonnyasztjuk, majd feleresztjük a...

Cibereleves gombával elkészítéséhez szeleteljük fel a murkot, zellergyökeret és paszternákot és tegyük fel főni enyhén sós vízbe. Ugyanakkor tisztítsuk meg a gombát, szeleteljük fel, és mikor a leves lassan forrni kezd...

Mindent bele leves elkészítéséhez a füstölt orját feltesszük főni, miután az megpuhult, beletesszük az aszalt gyümölcsöket és a befőtteket. Habarást készítünk lisztből, sóból, tejfölből, és ha összeforrt, tálaláskor tojás sárgájával dúsítjuk....

Csülkös krumplileves elkészítéséhez a csülköt lemossuk, majd egészben kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és megsózzuk, megborsozzuk. A babérlevelet is beletesszük. Egy kis serpenyőben...

Hideg hagymakrémleves elkészítéséhez az olajban megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott pórét. (a póré zöldjét félretesszük). Felöntjük 2 dl vízzel, és puhára főzzük. A leszűrt...

Búzakorpa-cibere elkészítéséhez egy üvegkannába, vagy cserépfazékba 50 dkg búzakorpát és egy marék kukoricamálé lisztet teszünk és összekeverjük. Hozzáadunk egy szelet barna kenyeret, 2-3 szelet...

A román krumpli leves elkészítéséhez először a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk, hogy a főzés során szinte teljesen szétfőjön, és kellemes, édeskés alapízt adjon az ételnek. A sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret...

Vajdasági húsgombócleves elkészítéséhez a húsokat és a szalonnát ledaráljuk, a burgonyát lereszeljük. Összekeverjük őket és dúsítjuk a tojásokkal, vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá...

Román almaleves elkészítéséhez a fölszeletelt húst a kockákra vágott répával és a petrezselyemmel hideg vízben főni tesszük, majd megsózzuk. Mikor a hús megfőtt, leszűrjük, a levét ismét felforraljuk, beledobjuk a meghámozott és szeletekre vágott almát. Miután...

Tárkonyos pityókaleves elkészítéséhez a zöldségeket és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát, sárgarépát és a fehérrépát olajban kissé megpároljuk, majd felöntjük 1,5 l vízzel és...

A halakat előkészítjük, megtisztítjuk, felszeleteljük. A ponty testét szeletekre vágjuk, besózzuk, és félretesszük legalább 2 órára. Az apró halat feltesszük egy 5 literes fazékban főni a felszeletelt hagymával, paradicsommal...

Fácánleves Újházy módra elkészítéséhez a megtisztított, alaposan megmosott fácánt fazékba téve felöntjük vízzel. Hozzáteszünk egy fél kilónyi vaddisznóhúst vagy marhahúst. Kb. félórai főzés után, miközben....