Levesek

Tárkonyos csirkeragu leves elkészítéséhez az apró karikára vágott póréhagymát kevés olajon megdinsztelünk. Ezt felöntjük kb. 2 liter vízzel. Beletesszük a kockákra vágott csirkemellet, a zöldségeket, a gombát, zöldborsót és a tárkonyt. Forrás után lassú tűzön...

Almás csirkeleves elkészítéséhez a csirkeszárnyakat megmossuk, leszárítjuk, és ízületeknél 3 darabra vágjuk. Fazékban felforrósítjuk az olajat, majd a húsdarabokat lepirítjuk rajta. Ezután ráöntünk bő egy liternyi vizet...

Sajtgombóc leves elkészítéséhez a tojást habosra felverjük 1 evőkanál kefirrel, majd összekeverjük a búzadarával és a reszelt sajttal. Megsózzuk, és állni hagyjuk 10 percig. Közben a megtisztított zöldséget vékony csíkokra...

Kaporleves borjúhússal elkészítéséhez a borjúhúst és a csontot 2 liter vízben megfőzzük, leszűrjük, sóval, borssal ízesítjük. A kaprot megmossuk, apróra összevagdaljuk, vajból, lisztből készült rántásban néhány percig fonnyasztjuk, majd feleresztjük a...

Krumplileves gombával elkészítéséhez kevés olajban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, megfűszerezzük, majd hozzáöntünk egy kevés vizet, és puhára pároljuk. Közben odateszünk...

Gyöngytyúkleves daragaluskával elkészítéséhez a tisztított, megmosott gyöngytyúkot földaraboljuk, és aprólékjával együtt hideg vízben föltesszük főni. Ha felforrt, többször lehabozzuk. Ezután tesszük bele a zöldségeket...

Zöldbableves erdélyiesen leves elkészítéséhez a vajbabot letisztítjuk, megmossuk és kézzel darabokra tördeljük. Leveses fazékba öntjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és világos zsemleszínűre pirítjuk. Közben...

Brassói húsleves elkészítéséhez a húsból, csontból és a zöldségekből 1 l vízzel, kis lángon, gyöngyözve, húslevest főzünk, majd leszűrjük. A tejfölben elkeverjük a tojások sárgáját, a fűszernövényeket, és állandó keverés...

Tárkonyos disznóhúsleves elkészítéséhez a disznóhúst és a leforrázott csontokat a zöldségekkel 3 liter vízben, kevés sóval és pár szem borssal addig főzzük, amíg a hús jól megpuhul. A levest leszűrjük. A húst a...

Egri gyümölcsleves elkészítéséhez a gyümölcsöt megmossuk, letisztítjuk, kimagozzuk, és apróra vágjuk. Negyedrészét félretesszük, a többit kis fazékba rakjuk, és ráöntünk 8 dl vizet. Hozzáadjuk a fűszereket...

Hamis gulyásleves elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk, és egyforma kis kockákra vágjuk. A zöldséget tisztítás után ugyancsak egyforma kis kockákra aprítjuk. A vöröshagymát hámozás után finomra összevágjuk...

Székely salátás bableves elkészítéséhez a füstölt húst és a babot előző este beáztatjuk. Főzéskor a levét leöntjük, újra megmossuk. Hideg vízbe főni tesszük a sonkát, s ha felforrt, hozzáadjuk a babot és a murkot...