Ehető gombák

A barna tinóru nagyon finom gomba- és gombakrém leveseket készíthetünk belőle. Vadhúsok, gombás-rizs köret, stb. Húsa vastag, fehéres, halványsárgás, vágásra többé-kevésbé kékül, szaga, íze kissé gyümölcsszerű...

Az ízletes vargánya elkészítési módja nagyon nagy skálát ölel fel. Gombaleves, gomba krémleves, paprikás, minden hús mellé megy, szóval a kreativitás ezzel a gombával ránk van bízva...

A mezei szegfűgomba ehető, árusítható; kiváló levesgomba. Előfordulása áprilistól decemberig, füves helyen, világos lomberdőben és néha fenyőerdőben, gyakran boszorkánykörben, sorokban növő, eső után gyorsan...

Az erdőszéli csiperke 8-15 cm átmérőjű; félgömb alakú, domború, majd kiterül; fehéres, idővel krémsárga lesz, nyomásra kissé sárgul; felülete sima vagy finoman pelyhes. Előfordulása májustól novemberig, erdőszélen...

A keserűgomba szárát levágjuk, megpucoljuk a gombát. Kalappal lefelé olajban pirosra megsütjük, megfordítjuk sózzuk és a kalap mélyedésébe juhtúrót teszünk. A túró olvadásáig sütjük. Melegen, kenyérrel...

A rókagomba nagyon sokféleképpen elkészíthető. Gombapaprikás, gombamártás, gombaleves, vadhúsokhoz. Sárga rókagomba 3-10 cm átmérőjű; fiatalon domború majd ellaposodik, végül tölcséressé válik, széle kezdetben...

Az őzlábgomba kirántva a legfinomabb. De ha többet szedünk belőle (nem sokáig tárolható nyersen, max. 1-2 nap) akkor mindig készítek egy gombapörkölt alapot (hagyma, gomba, só, bors, paprika) és adagokban...

A fiatal fenyő tinóru gomba frissen elkészítve jóízű, legjobb pörköltnek. Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni, különben az étel nyálkás lesz. Főzés közben megbarnul. Az idősebb példányok tönkjét...