Erdélyi Rigó Jancsi recept

Hozzávalók listája

Tésztához:

  • 6 tojás

  • 20 dkg cukor

  • 8 dkg liszt

  • 2 cs csokis pudingpor

  • fél csomag sütőpor

Krémhez és a tetejére:

  • 75 dl habtejszín

  • kis doboz tejföl

  • 3 ek kakaópor

  • tortabevonó

  • 2 ek olaj

  • apróra vágott dióbél

Elkészítés

A tojásokat ketté választjuk és a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a pudingporokkal és a sütőporral. A habhoz adjuk felváltva a tojások sárgájával és a lisztes keverékkel. Óvatosan beleforgatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt akkor két lapba vágjuk. A krémhez a tejszínt félkeményre felverjük ha félkemény akkor beletesszük a tejfölt és kemény habbá verjük. 300 ml-t kiveszünk belőle, félre tesszük. A maradékhoz keverjük a kakaóport. Az alsó lapra rákenjük a kakaós krémet, ennek a tetejére a tejszínhabot, majd a maradék lappal befedjük. A tortabevonót felolvasztjuk az olajjal, majd a sütemény tetejére simítjuk. Reszelt vagy apróra vágott dióval megszórjuk. Szeletelve tálaljuk.

Története: A rigójancsi egy hagyományos magyar, általában kocka alakú, csokoládés piskótatészta- és csokoládékrém-alapú cukrászsütemény. A nevét Rigó Jancsi (1858–1927) híres magyar cigányprímásról kapta, aki elcsábította és feleségül vette Clara Ward, Caramane-Chimay hercegnőt, az amerikai milliomos E. B. Ward egyetlen lányát, aki Joseph Caraman-Chimay belga herceg felesége volt.

Ország/Régió

Hagyományos magyar recept

Adag

1

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál