Nemzetközi receptek

5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk zúzott fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt fekete borsot, reszelt gyömbért. Az egészet jól lepirítjuk...

A pestot elvegyítem egy deci fehérborral és a reszelt parmezánnal. 3 liter vizet felforralok, sózom és beleteszek 2 ek olajat. Mikor forr, beleteszem a szalagtésztát és lassú tűzön, időnként kevergetve 8-10 perc alatt...

A bacon szalonnát felkockázzuk és olajon (olívaolajon) kissé megpirítjuk. A spagettit - a főzővízéből néhány evőkanálnyit megtartunk – megfőzzük és leszűrjük. A sajtot lereszeljük. A tojásokat feltörjük, a fehérjét és a sárgáját...

Langyos vízben beáztatjuk a vargányát, a paradicsomot forró vízbe mártva lehámozzuk, kimagozzuk, húsát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. 5 dkg vajat felforrósítunk, megpároljuk benne a gombát, a paradicsomot...

Az összes fűszert beletesszük egy mozsárba és jól összetörjük. Ha van gyors mixer, vagy elektromos kávédaráló akkor azt is használhatjuk. Amit nem használunk fel beletehetjük egy zárható kis dobozba mert...

A száraz összetevőket, lisztet, sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. beleöntjük az olajat és a langyos vizet, és egy homogén tésztát keverünk belőle. Ezt kb. 10 percig keverjük vagy dagasztjuk. Ezután kitesszük egy lisztezett...

A fél hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy a reszelő aprólyukú felén lereszeljük, és az olíva olajban odatesszük pirulni. Egy 10 perc kevergetés után mehet bele a paradicsom sűrítmény. Összekeverjük és mehet bele az összes fűszer...

Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük. A vajat és a tojást mély tálban kikeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, a sót, hozzáadjuk a főtt, áttört burgonyát, s végül a megkelt élesztőt. Az egészet favilla segítségével összekeverjük...

A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, majd két lappá nyújtom. A szalonnát kockára vágom, kiolvasztom, rajta sárgára pirítom a kockára vágott hagymát, rádobom a darált sonkát, ráöntöm a húslevest...

A hagymát és a gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A paraj szárát eltávolítjuk. A vajon megpirítjuk a hagymaszeleteket, beletesszük a gombát. Az egészet addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Beletesszük a parajt, és...

Az apróra vágott vörös hagymát 3 evőkanál olíva olajon megpirítom. Ezután beleteszem az apró lyukon lereszelt sárga répát. Visszaveszem a lángot és fedő alatt 15 percet együtt párolom. A darált húst beleteszem a lábasba és a lángot...

Mély tálban az élesztőt kevés cukros vízben megkelesztjük. A megkelt élesztőhöz hozzáadjuk az olajat, a liszteket és annyi vizet, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjunk. Ezután a felületét olajjal megkenjük. Letakarva 40-50 percig...