A krumplikat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Esetleg ha sietünk akkor a reszelő szeletelő részén legyaluljuk egy műanyag tálba (levet fog engedni a krumpli, de az kell, nehogy elöntsük). A lereszelt krumplit sóval...
Foszlós kalács
A langyos tejbe beletesszük az 5g cukrot, összemorzsolt élesztőt, összekeverjük és hagyjuk 10 percig felfutni. Egy tálba beletesszük a lisztet, cukrot, sót és még szárazon összekeverjük. Hozzáadunk 2 tojást, élesztőt és így...
Csülkös krumplileves
A csülköt lemossuk, majd egészben kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és megsózzuk, megborsozzuk. A babérlevelet is beletesszük. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és rátesszük a megtisztított és...
Frankfurti paradicsomos babfőzelék
A zsírban megpirítjuk a szalonnát. Sorban tesszük külön-külön és pirítjuk az apróra vágott hagymát, karikázott virslit és végül a lereszelt répát. Hogy a hagyma és a répa puhuljon egy bögre vizet öntünk alá, beletesszük a borsot...
Cukorkával-dióval töltött nápolyi szelet
A kemény cukorkákat és a tejet egy fazékba tesszük a tűzre, lassú tűzön kevergetjük amíg elolvadnak a cukorkák. Ha feloldódtak a cukorkák, lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük, amíg felolvad, majd...
Krémes tejbegríz
A tejet odatesszük főni egy tapadásmentes lábasba, így nem kozmál oda. Forrás után hozzáadjuk a sót, cukrot és a vajat, elkeverjük, hogy a cukor és a vaj elolvadjon. Levesszük az edényt a tűzről és...
Csirkehúsos zöldborsófőzelék
A kis kockára vágott hagymát egy lábasban vajon vagy zsíron megpirítjuk, amikor már üveges beletesszük az áttört fokhagymát és pár perc pirítás után beletesszük a pirospaprikát. A paprikát nem pirítjuk, hanem két-három keverés után....
Túrós csusza – Tehéntúrós laska
A tésztát a szokásos módon megfőzzük. Közben egy nagy serpenyőbe beletesszük a finomra vágott füstölt szalonnát, és folytonos keverés közben a zsírját kiolvasztjuk. Ha a szalonna már ropogós, és minden zsír kisült belőle...
Almás tészta – almás pite
A lisztet a két kanál zsírral elmorzsoljuk, a tojásokkal, cukorral, sóval, vaníliás cukorral, sütőporral, tejföllel összegyúrjuk míg egy homogén tésztát nem kapunk. Elosztjuk a tésztát kétfelé. Kinyújtjuk és a kikent tepsibe tesszük....
Erdélyi savanyú káposzta
A káposztákat a külső sérült, foltos leveleitől megtisztítjuk. Semmi szennyeződés nem lehet rajta. A káposztáknak kivágjuk a torzsáját. A hordó aljába tesszük a fűszernövényeket, és elkezdjük behelyezni a káposzta fejeket a kivágott...
Hagymatokány puliszkával
A szalámit a felvágott és megpirított szalonna zsírjában megpirítjuk. A csíkokra vágott hagymát, keverjük bele. Ha kevésnek találjuk a zsiradékot a hagymának, tegyünk még bele. Miután megpároltuk a hagymát öntsünk bele egy-két...
Frankfurti leves
A karajcsontot két liter sós vízben háromnegyed óráig főzzük, beletesszük a felszeletelt kelkáposztát, s mielőtt az is megpuhul, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. A zsiradékon halványsárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát...