Kocsonya hozzávalói:
- 2 kg köröm,
- 1 csülök, bőrke,
- 4 fej fokhagyma,
- 2 ek. egész bors,
- só, paprika.
Elkészítése:
Egy nagy fazékban hideg vízben (adagonként kb 4 dl) odatesszük a megtisztított húsféléket, a sóval és a fűszerekkel együtt. Puhára főzzük. Nagyon hosszú ideig, a mennyiségtől függően 4-5 órán keresztül lassú tűzön (abálva) főzzük, addig, hogy a hús a csontokról leváljon. Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a húsokat kicsontozva a bőrkével együtt szétosztjuk tányérokba majd a levet a tányérokba szűrjük. A kocsonya tetejét dermedés után paprikázhatjuk. Ecetes lila-hagymával tálaljuk.
👉 Ha tetszett a cikk, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!
