Leskovaci birsalmás pite recept

Hozzávalók listája

A tésztához:

  • 250 g liszt

  • 150 g vaj vagy margarin

  • 50 g cukor

  • 2 tojássárgája

  • 1 citrom reszelt héja

  • 2 evőkanál rum

  • 1/2 kiskanál só

A töltelékhez:

  • 200-250 g birsalmaíz vagy dzsem

  • 5 tojásfehérje

  • 200 g cukor

  • 1 citrom leve

Elkészítés

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a levelesre vágott vajat vagy margarint, a tojássárgáját, cukrot, reszelt citromhéjat, rumot és egy kis sót, s gyorsan sima tésztát gyúrunk belőle. Kis ideig hideg helyen pihentetjük. A hideg vízzel kiöblített tepsibe (vagy tortasütő formába) téve elegyengetjük, és 200°C-ra melegített sütőben 25-30 percig, vagyis addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul. A tésztát a sütőedényben hagyjuk elhűlni. A kikevert birsalmaízzel vagy dzsemmel kb. egy ujjnyi vastagon bekenjük. A tojásfehérjéből vert kemény habba belekeverjük a cukrot és a citrom levét, befedjük vele a gyümölcsízt, és kis hőfokon addig sütjük, amíg a hab enyhén meg nem pirul és a gyümölcsíz bele nem ivódik a tésztába.

Ország/Régió

Szerb recept

Adag

1

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál