Monte Carlo keksz

Monte Carlo keksz elkészítéséhez a sütőt melegítsük elő 200°C-ra, és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral. A vajat, vaníliát és cukrot elektromos habverővel keverjük össze, amíg éppen csak elegyedik. Adjuk hozzá a tojást, majd a szitált liszteket, szódabikarbónát és kókuszreszeléket két részletben.

A masszából 2 teáskanálnyi adagokat formáljunk oválisra, helyezzük a tepsire kb. 5 cm távolságra egymástól. Kissé lapítsuk el, és egy villa hátával karcoljuk meg a tetejüket. Süssük kb. 7 percig, majd rácson hagyjuk kihűlni.

Bécsi krém készítése: A vajat, vaníliát és szitált porcukrot habosra keverjük elektromos habverővel, majd hozzáadjuk a tejet és ezzel krémesre keverjük.

A kihűlt kekszeket a krémmel és málnalekvárral töltjük meg, majd szendvicsként összeragasztjuk.

Sütőporos liszt (Önkelesztő liszt): Minden csésze univerzális liszthez 1½ teáskanál sütőporra és ¼ teáskanál sóra van szükség. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, amíg össze nem áll, majd használjuk a receptben leírt sütőporos lisztként.

Mértékegységek: 119 gr univerzális liszt (sima liszt) 7.5 gr sütőpor 1 gr só

Eredete: A Monte Carlo keksz egy népszerű ausztrál édesség. Két kókuszos kekszből áll, amelyek között vaníliás krém és egy vékony málnalekvár-réteg található. A Monte Carlo városáról kapta a nevét, és először 1926-ban kezdték el gyártani. Azóta is az ausztrál háztartások kedvelt keksze.

👉 Ha tetszett a Monte Carlo keksz recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!