Báránysült krumplisalátával recept

Hozzávalók listája

Sült:

  • egy bárány két hátsó combja a gerincrésszel együtt

  • só, bors, paprika, zúzott fokhagyma

  • félkilónyi zsír a sütéshez

  • sör a locsoláshoz

Krumplisaláta:

  • 1 kg. héjában főtt krumpli

  • 2 fej lila hagyma

  • 2 ek. olaj

  • só, ecet, víz

  • 2 kk. cukor

Elkészítés

A báránycombot megtisztítjuk a hártyáitól, a hátgerinc mellett bemetsszük éles késsel, majd kiterítjük és bepácoljuk. A pác: a fűszereket két kanál olajjal, egy negyed liter sörrel összekeverjük és bekenjük vele a bárány húst, ha marad páclé akkor ráöntjük az egészet. Miután pácoltuk fél napig, tepsibe helyezzük és szép, és kb 150 C fokon, ropogós, pirosra sütjük. Sülés közben néha kivesszük és a páclével, sörrel locsolgatjuk a húst.

Krumplisaláta:

A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl és félbevágva, felkarikázzuk. Elkészítjük az öntetet (só, ecet, cukor, olaj), felszeleteljük a lila hagymát és ráöntjük a krumplira. Míg sül a hús a salátánkat betesszük hűlni, de 10 percenkét összekeverjük.

Megjegyzés:

Elmaradhatatlan Székelyföldi Húsvéti főétel.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

5

Elkészítési idő

2,5 óra

Nehézségi fok

normál