Húsvéti töltött bárány recept

Hozzávalók listája

  • egy fél bárány bordás része az első combbal együtt,

  • a bárány belsőségei – szív, vese, máj, tüdő – félkilónyi bárányhús

  • a bárány zsiradékjából egy kevés,

  • só, bors, paprika, zúzott fokhagyma,

  • csombor ízlés szerint,

  • egy csokor petrezselyemzöld,

  • 1-2 nyers tojás,

  • 3-4 főtt tojás,

  • egy tejben áztatott zsemle,

  • félkilónyi sertészsír a sütéshez

Elkészítés

A bárány bordázatáról kézfejjel óvatosan felfejtjük az izomzatot, a belsőségeket és a zsemlét ledaráljuk, ízlés szerint fűszerezzük. A fasírt keménységű masszát betöltjük a borda és felfejtett izomzat közötti üregbe, úgy hogy töltés közben becsúsztatunk egy-egy tojást. Ezután szépen bevarrjuk, vagy hurkapálcikával lezárjuk a nyílást, kívül is befűszerezzük, majd tepsibe helyezzük és sütőben megsütjük.

Krumplisalátával tálaljuk. A székely konyha húsvéti kihagyhatatlan főétele.

Ország/Régió

Török recept

Porció

5

Elkészítési idő

3-4 óra

Nehézségi fok

normál