
Hozzávalók listája
egy fél bárány bordás része az első combbal együtt,
a bárány belsőségei – szív, vese, máj, tüdő – félkilónyi bárányhús
a bárány zsiradékjából egy kevés,
só, bors, paprika, zúzott fokhagyma,
csombor ízlés szerint,
egy csokor petrezselyemzöld,
1-2 nyers tojás,
3-4 főtt tojás,
egy tejben áztatott zsemle,
félkilónyi sertészsír a sütéshez
Elkészítés
A bárány bordázatáról kézfejjel óvatosan felfejtjük az izomzatot, a belsőségeket és a zsemlét ledaráljuk, ízlés szerint fűszerezzük. A fasírt keménységű masszát betöltjük a borda és felfejtett izomzat közötti üregbe, úgy hogy töltés közben becsúsztatunk egy-egy tojást. Ezután szépen bevarrjuk, vagy hurkapálcikával lezárjuk a nyílást, kívül is befűszerezzük, majd tepsibe helyezzük és sütőben megsütjük.
Krumplisalátával tálaljuk. A székely konyha húsvéti kihagyhatatlan főétele.
Ország/Régió
Török recept
Porció
5
Elkészítési idő
3-4 óra
Nehézségi fok
normál
Hagyj üzenetet