Erdélyi diós pogácsa

Hozzávalók listája

Elkészítés

Az erdélyi diós pogácsa egy különlegesen finom, omlós tésztájú édesség, amely a dió gazdag ízével és a fahéj-fahéj-citromhéj párosításának illatos harmóniájával csábít. Ez a hagyományos erdélyi recept generációk óta kedvelt, és ünnepek, vendégvárások alkalmával is megállja a helyét.

Elkészítés menete:
A lisztet a hideg vajjal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy a tészta könnyű és omlós maradjon. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját, a fahéjat, a frissen reszelt citromhéjat, végül a finomra darált diót. Az egészet egységes, jól gyúrható tésztává dolgozzuk össze, majd fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a vaj kissé megdermedjen, és a tészta könnyebben formázható legyen.

Ezután enyhén lisztezett deszkán kb. 4–5 mm vastagra nyújtjuk, és nagy pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd ízlés szerint fél dióbelet helyezünk rá díszítésnek.

A pogácsákat kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és közepesen előmelegített sütőben (kb. 170–180°C) aranybarnára sütjük. A végeredmény omlós, illatos, enyhén roppanós finomság, amely forralt bor, tea vagy kávé mellé is tökéletes kísérő.

Tipp: Az erdélyi diós pogácsa frissen a legfinomabb, de fémdobozban tárolva több napig is megőrzi puhaságát és aromáját.

👉 Ha tetszett az erdélyi diós pogácsa recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!