Pityókás kenyér sütőben

Hozzávalók listája

Elkészítés

Pityókás kenyér sütőben elkészítéséhez az élesztőt a cukorral egy deci vízben felfuttatjuk. Egy tálba beletesszük a lisztet, a (főtt, áttört, langyos) krumplit, olajat, maradék vizet és az egészet összedagasztjuk. Dagasztás után, beletesszük a csapott evőkanál sót, és ezzel is összedagasztjuk. Ha összedagasztottuk a sóval is, akkor a tésztát letakarjuk, és egy órán keresztül kelesztjük. Sütőforma aljába sütőpapírt teszünk és beletesszük a kenyértésztát. Itt kelesztjük még 10-15 percet. Mielőtt betennénk a 200-220 C⁰ (légkeverésnél 180-200 C⁰) fokra előmelegített sütőbe, a tészta tetejét lekenjük vízzel, és bevágjuk 3 helyen egy éles késsel. Alul felül sütéssel egy órát, egy óra tíz percet, másfél órát sütjük.

Kivesszük a formából, és még forrón késfokával (az udvaron) az égett részt (a tetejét) lekopogtatjuk.

Recept/Fotó:

Magyari Enikő

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 db kis kocka élesztő
• 6 dl víz
• 3 kis, vagy két nagyobb főtt krumpli
• 6 ek olaj
• 1 ek só
• 1 kk cukor (élesztő felfuttatásához)

Elkészítés:

A krumplis kenyér egy kiló lisztes verziójánál is ugyanúgy járunk el mint a fenti leírásban. A krumplit ajánlom a főzés és pucolás után krumplinyomóval törjük át. A liszt legyen langyos, a dagasztáshoz használt víz, és az áttört krumpli szintén.

Székely pityókás kenyér

👉 Ha tetszett a Pityókás kenyér sütőben recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!