Hozzávalók listája
Elkészítés
Pityókás (krumplis) kenyérhez az élesztőt a cukorral egy deci vízben felfuttatjuk. Egy tálba beletesszük a lisztet, a (főtt, áttört, langyos) krumplit, olajat, maradék vizet és az egészet összedagasztjuk. Dagasztás után, beletesszük a csapott evőkanál sót, és ezzel is összedagasztjuk. Ha összedagasztottuk a sóval is, akkor a tésztát letakarjuk, és egy órán keresztül kelesztjük. Sütőforma aljába sütőpapírt teszünk és beletesszük a kenyértésztát. Itt kelesztjük még 10-15 percet. Mielőtt betennénk a 200-220 C0 (légkeverésnél 180 C0) fokra előmelegített sütőbe, a tészta tetejét lekenjük vízzel, és bevágjuk 3 helyen egy éles késsel. Alul felül sütéssel egy órát, egy óra tíz percet sütjük.
Kivesszük a formából, és még forrón késfokával (az udvaron) az égett részt (a tetejét) lekopogtatjuk.
Recept/Fotó:
Magyari Enikő
Székely pityókás kenyér sütőben (1kg lisztből)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1 db kis kocka élesztő
- 6 dl víz
- 3 kis, vagy két nagyobb főtt krumpli
- 6 ek olaj
- 1 ek só
- 1 kk cukor (élesztő felfuttatásához)
Elkészítés:
Az egy kiló lisztes verziónál is ugyanúgy járunk el mint a fenti leírásban. A krumplit ajánlom a főzés és pucolás után krumplinyomóval törjük át. A liszt legyen langyos, a dagasztáshoz használt víz, és az áttört krumpli szintén.
Kövessék a Facebook oldalam.
Ország/Régió
Székelyföldi recept
Adag
1
Elkészítési idő
kb. 3 óra
Nehézségi fok
normál
Kedves szerkesztő! Megsütöttem életem első kenyerét. Anyósomat akartam vele meglepni, de mindenkit sikerült. Nagyon de nagyon finom lett. Már most megmondhatom, hogy rászoktunk. Köszönöm, köszönjük.
Kedves Xénia! Nagyon szépen köszönöm a visszajelzést! Ha követi a receptben leírtakat, akkor nem lehet elrontani. A leírtak szerint ön is így tett. Egészségükre!
3 dl viz ,de csak 1et teszunk a tesztaba az elesztovel? A masik 2 dl mire kell akkor?
Kedves Corina! Köszönöm visszajelzését! A dagasztáshoz használjuk a maradék 2dl vizet.