Tejfölös karalábéleves

Hozzávalók listája

• 1 zsenge, nagy karalábé,
• 2 dl tejföl,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 marhahúsleves-kocka,
• 1 evőkanál finomliszt,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
• kevés só,
• csipetnyi cukor

Elkészítés

Tejfölös karalábéleves elkészítéséhez a karalábét megtisztítjuk, és vékonyka hasábokra, vagy kockákra vágjuk. A hagymát hámozás után nagyon finomra metéljük, majd fazékba tesszük, és a forró olajon sárgára fonnyasztjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal ráöntünk 1 evőkanál vizet. Ezután a karalábét is rátesszük. A fazekat visszatoljuk a tűzre, és a karalábét néhány percig pirítjuk, majd felöntjük 8 dl-nyi vízzel, hozzátesszük a leveskockát és felforraljuk. 10 percig főzzük, közben a tejfölt és fél dl vizet a liszttel simára keverjük. A forrásban lévő levesbe öntjük, és kevergetve további öt percig forraljuk. Sóval és a cukorral ízesítjük, végül beleszórjuk a megmosott, lecsöpögtetett és nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. Jól összekeverjük, de már nem forraljuk tovább. Tálaláskor a tetejére külön is pöttyentünk kevés tejfölt.

Tipp: Ha a karalábé már fás, karalábé-krémlevest készíthetünk belőle. Ilyenkor a karalábét reszeljük meg, és a továbbiakban a recept szerint készítsük. A habarás előtt turmixoljuk össze, majd nyomjuk át szitán, hogy a karalábé rostos szálai ne kerüljenek a levesbe.

👉 Ha tetszett a Tejfölös karalábéleves recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!