Tárkonyos bableves székely recept

Hozzávalók listája

  • 1 füstölt csülök

  • ½ kg fehér vagy tarkabab (inkább tarka)

  • 1 fej vöröshagyma

  • 1 gerezd (cikk) fokhagyma

  • 5 dkg liszt

  • 1 kiskanál őrölt pirospaprika

  • 1 csokor tárkony (vagy eltett ecetes tárkony)

  • só (ízlés szerint)

  • 1 kanál ecet

Elkészítés

A csülköt odatesszük főni, amíg felforr. Ha felforrt a nagyon füstös levet leöntjük és friss vízbe tesszük vissza. A babot előző este beáztatjuk, majd feltesszük főni a csülökkel, a hagymával és a fokhagymával. Amikor a csülök megpuhult, kivesszük a levesből, kicsontozzuk, feldaraboljuk, és úgy tesszük vissza. Világos rántást készítünk, felöntjük tejjel, és beleszűrjük a levesbe. Ha jól összefőtt, belevágjuk a tárkonyt, és pár percig lassú tűzön forraltuk. Majd ízesítjük sóval (ha kell) és ecettel. Tejföllel, lila hagymával együtt tálaljuk.

Megjegyzés:

Bableves után nagyon megy a palacsinta. :)

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

6

Elkészítési idő

2 óra

Nehézségi fok

normál