Olasz Tonhalas pillangótészta recept

Hozzávalók listája

  • 0,5 Kg pillangótészta

  • 6 articsókaszív (konzerv)

  • 3 dkg kapribogyó,

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 1 csokor petrezselyemzöld,

  • 10 dkg tonhalkonzerv,

  • 1 dl száraz fehérbor,

  • 1 dl húsleves,

  • 5 ek olaj,

  • só, bors

Elkészítés

Az olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a leveleire szedett, lecsepegtetett articsókát, majd 8-10 percig pároljuk. Hozzáöntjük a fehérbort, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a húslevessel, majd fedő alatt további 10 percig pároljuk. Végül hozzáadjuk a darabjaira szétszedett tonhalat és a kapribogyót.

3 liter vizet felforralunk, sózzuk és beleteszünk 2 ek olajat. Mikor forr, beletesszük a szalagtésztát és lassú tűzön, (al dente) időnként kevergetve 8-10 perc alatt “fog-keményre” főzzük. Leszűrjük, a mártásos lábasba tesszük és óvatosan megkeverve egy-két percig tovább melegítjük, majd tálaljuk.

Ha gondoljuk az articsókát helyettesíthetjük zöldborsóval, vagy ki is hagyhatjuk.

Ország/Régió

Olasz recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál