Vendégváró szelet

Vendégváró szelet hozzávalói

Elkészítés

Vendégváró szelet elkészítéséhez 25 dkg lisztből, 5 dkg margarinból, 5 dkg cukorból, 2 tojássárgájából, 1 evőkanál kakaóporból, a szalalkáliból (melyet előzőleg langyos tejben megfuttattunk) könnyen nyújtható tésztát készítünk. Két vékony lapot nyújtunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített, 180°C-os sütőben (légkeverésnél 160–170°C-on) laponként 6–8 perc alatt megsütjük.

A piskótát megsütjük: szétválasztjuk a 7 tojást. Vigyázva, hogy a sárgájából egy pici se kerüljön a fehérjébe, mert akkor nem lehet kemény habot verni belőle. A tojássárgájához 4 evőkanál cukrot adunk, és fehéredésig keverjük, majd belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet. A 7 tojásfehérjéből a maradék 3 evőkanál cukor hozzáadásával kemény habot verünk, majd óvatosan fellazítjuk vele a masszát, és fokozatosan beleforgatjuk az összes habot. A tésztát közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített, 170–180°C-os sütőben (légkeverésnél 160°C-on) 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Krém: 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk. 1/2 liter tejből és 1 csomag vaníliás pudingporból sűrű krémet főzünk, majd folyamatos keverés mellett teljesen kihűtjük (nagyon fontos, hogy ne maradjon langyos), és ezután összedolgozzuk a cukros margarinnal. Az így kapott krémet megfelezzük, és megtöltjük vele a süteményt.

Először egy barna tészta kerül, rá a krém egyik fele, majd a piskóta, erre a krém másik fele, végül ismét barna tészta következik. A tetejét csokimázzal bevonjuk, majd a süteményt néhány órára (legjobb egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a lapok megpuhuljanak. Kockára vágva tálaljuk, nagyon finom és mutatós sütemény.

Tippek:
A barna lapok sütés után még keménynek tűnhetnek, de ez teljesen normális, a krémtől néhány óra, illetve egy éjszaka alatt szépen megpuhulnak. Érdemes a süteményt legalább 6–12 órát pihentetni, de a legfinomabb másnapra lesz, amikor az ízek jól összeérnek. Ha a lapokat túl száraznak érezzük, egy kevés tejjel vagy enyhén rumos tejjel vékonyan meg is kenhetjük őket töltés előtt, így még szaftosabb lesz a végeredmény.

A Vendégváró szelet gyerekkorunk egyik feledhetetlen süteménye.

👉 Ha tetszett a Vendégváró szelet recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!