Báránytokány puliszkával recept

Hozzávalók listája

  • 1 bárány belsősége (máj, szív)

  • bárányhús (nyak, első comb, borda)

  • bárányvér (kell bele, de elhagyható)

  • 1/2 kg hagyma

  • 2 gerezd (cikk) fokhagyma

  • olaj, zsír

  • 1 marok puliszkaliszt

  • fűszerek (piros paprika, só, bors)

  • puliszka (recept az oldalunkon)

Elkészítés

A bárány belsőségeket megmossuk, felkockázzuk. Hideg vízbe tesszük. A hagymákat megpucolva félbevágjuk és hosszában felszeleteljük. Kevés olajon pirítjuk a hagymát míg üveges nem lesz. Paprikát teszünk a hagymára és egy pár keverés után beletesszük a belsőségeket, a húst és a fokhagymát. A vérre hideg vizet öntünk. A tokányra öntünk annyi vizet ami a belsőségeket ellepi. Mikor a szív, meg a hús megpuhult beletesszük a kockákra szeletelt vért. Lassú tűzön lefőzzük a levet. Mielőtt kész lenne fűszerezzük és beletesszük a puliszkalisztet. A vérre figyeljünk mert sót tartalmaz. Ha a szaft besűrűsödött tálalhatjuk puliszkával.

Megjegyzés:

Savanyúságnak savanyú káposztát vagy friss káposztasaláta-t adunk.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál