Hozzávalók listája
- 2 kg vesepecsenye,
- 10 dkg mustár,
- 2 dkg őrölt bors,
- 2 dkg fűszerpaprika,
- 2 dkg só,
- 20 dkg húsos füstölt szalonna,
- 20 dkg vöröshagyma,
- 2 dl olaj,
- 10 zsemle kruton (a zsemlék tetejét és alját levágjuk, a közepét használjuk),
- 10 adag burgonyapüré
Elkészítés
Az érett bélszínből jó nagy szeleteket vágunk (kb. 20 dkg) mustárral, sóval, borssal ízesítjük, egymásra helyezve 3-4 napig érleljük. Sütés előtt mindkét oldalát fűszerpaprikával elkevert sóval szórjuk meg. Majd négy helyen félig bevágjuk, és egy-egy szelet füstölt szalonnát és hagyma karikát helyezünk a nyílásba. A szeleteket összekötjük. Zsiradékkal kenegetve roston megsütjük angolosra. Zsemle krutonra helyezve tálaljuk. Burgonyapüré illik hozzá.
Ország/Régió
Magyarországi recept
Porció
10
Elkészítési idő
1 óra 30 perc
Nehézségi fok
normál
Hagyj üzenetet