Brassói húsleves erdélyi recept

Hozzávalók listája

  • 60 dkg marhalábszár,

  • 30 dkg ritka-csont,

  • 20 dkg vegyes zöldség, zeller, karalábészelet,

  • 10 dkg kelkáposzta,

  • 10 szem fekete bors,

  • 1 fej hagyma,

  • 1 gerezd fokhagyma,

  • 2 zsemle,

  • 1 csomó petrezselyemzöld, metélőhagyma, kapor, zeller zöld,

  • 1 dl tejföl,

  • 2 tojássárgája,

  • citromlé,

  • lestyánlevél.

Elkészítés

A húsból, csontból és a zöldségekből 1 l vízzel, kis lángon, gyöngyözve, húslevest főzünk, majd leszűrjük. A tejfölben elkeverjük a tojások sárgáját, a fűszernövényeket, és állandó keverés mellett, lassan a leszűrt levesbe csurgatjuk. A zsemlékből, egy kevés vajon, pirított kockát készítünk. A levest ráöntjük, és forrón tálaljuk. Díszíthetjük snidlinggel, petrezselyem zölddel.

Ország/Régió

Erdélyi recept

Porció

6

Elkészítési idő

2 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál